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🥗 Mac & Cheese cremoso con rúcula fresca y lima

600 kcal · 30 min · 4 raciones

Mac & Cheese cremoso con rúcula fresca y lima Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados con aire caliente.
  2. 2. Llena una olla grande con unos 5 litros de agua y añade un poco de sal.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Añade los macarrones al agua hirviendo.
  5. 5. Cocina la pasta durante unos 9 minutos, hasta que esté al dente.
  6. 6. Escurre la pasta en un colador.
  7. 7. Coloca la pasta escurrida en una fuente para horno.
  8. 8. Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio.
  9. 9. Añade la harina a la mantequilla derretida.
  10. 10. Añade el caldo de verduras y la leche a la mezcla de mantequilla y harina, removiendo constantemente.
  11. 11. Lleva la salsa a ebullición.
  12. 12. Retira la olla con la salsa del fuego.
  13. 13. Añade el queso emmental a la salsa caliente, removiendo hasta que se derrita por completo.
  14. 14. Sazona la salsa de queso con sal y pimentón.
  15. 15. Vierte la salsa de queso terminada sobre los macarrones en la fuente para horno.
  16. 16. Mezcla bien la pasta con la salsa.
  17. 17. Espolvorea parmesano sobre la pasta.
  18. 18. Hornea el mac and cheese en el horno precalentado durante unos 10 a 12 minutos.
  19. 19. Lava la rúcula en un colador bajo el agua corriente.
  20. 20. Seca bien la rúcula.
  21. 21. Corta una lima por la mitad.
  22. 22. Exprime el zumo de la lima.
  23. 23. Añade el aceite, el agua, 2 cucharadas de zumo de lima, la miel y la mostaza a un bol.
  24. 24. Bate los ingredientes con un batidor de mano hasta obtener una vinagreta (aderezo) suave.
  25. 25. Sazona la vinagreta con sal y pimienta.
  26. 26. Incorpora la rúcula seca con cuidado a la vinagreta.
  27. 27. Saca la cazuela de macarrones caliente del horno.
  28. 28. Reparte el mac and cheese en los platos.
  29. 29. Sirve el mac and cheese junto con la ensalada fresca.

Nutrición por ración