← Todas las recetas

🍽️ Tacos de pollo crujientes bajo en carbohidratos

430 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Limones bio 1 ud.
• Pechugas de pollo 600 g
• Pimentón dulce 1 cdta.
• Chile, molido 0.5 cdta.
• Lechuga romana mini 4 ud.
• Judías rojas 400 g
• Rábanos 1 manojo
• Cilantro, fresco 10 g
• Yogur, natural 150 g
• Sal Pizca
• Aceite 1 cda.

Preparación

1. 1. Lava bien el limón bajo el agua corriente.
2. 2. Ralla la cáscara del limón finamente y reserva aproximadamente 1 cucharadita.
3. 3. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
4. 4. Lava la carne de pollo bajo agua fría.
5. 5. Seca bien la carne con un paño de cocina.
6. 6. Corta la carne de pollo en tiras finas.
7. 7. Coloca las tiras de pollo en un bol.
8. 8. Añade pimentón y chile en polvo.
9. 9. Añade 1 cucharada de zumo de limón.
10. 10. Añade la ralladura de limón reservada.
11. 11. Marina la carne mezclando bien todos los ingredientes.
12. 12. Corta los extremos duros de las lechugas.
13. 13. Suelta las hojas de lechuga con cuidado del corazón.
14. 14. Lava bien las hojas de lechuga.
15. 15. Coloca las judías en un colador.
16. 16. Lava las judías con agua fría.
17. 17. Deja escurrir bien las judías.
18. 18. Lava los rábanos.
19. 19. Quita los extremos de los rábanos.
20. 20. Corta los rábanos en rodajas finas.
21. 21. Lava el cilantro.
22. 22. Seca el cilantro.
23. 23. Deshoja el cilantro de los tallos.
24. 24. Pica las hojas de cilantro finamente.
25. 25. Coloca el yogur en un bol pequeño.
26. 26. Mezcla el yogur con el resto del zumo de limón.
27. 27. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
28. 28. Añade 1 cucharada de aceite a una sartén.
29. 29. Calienta el aceite a temperatura alta.
30. 30. Condimenta la carne de pollo con sal.
31. 31. Fríe el pollo en el aceite caliente.
32. 32. Cocina la carne durante unos 5 minutos hasta que esté crujiente.
33. 33. Rellena las hojas de lechuga con el pollo frito.
34. 34. Añade las judías a los tacos.
35. 35. Añade las rodajas de rábano a los tacos.
36. 36. Espolvorea cilantro sobre los tacos.
37. 37. Riega los tacos con la salsa de yogur.
38. 38. Sirve los tacos inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 430
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 34 g