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🍰 Tarta de Linz clásica con fresas

421 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la mantequilla en cubos pequeños.
  2. 2. Coloca los cubos de mantequilla en un bol grande.
  3. 3. Añade el azúcar, una pizca de sal, un huevo entero, la harina, las almendras molidas, las nueces y el polvo de hornear.
  4. 4. Amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
  5. 5. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua fría.
  6. 6. Envuelve la masa en film transparente.
  7. 7. Deja reposar la masa en la nevera durante al menos una hora.
  8. 8. Precalienta el horno a 200 grados ventilado.
  9. 9. Saca dos tercios de la masa de la nevera.
  10. 10. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  11. 11. Estira la masa en forma redonda.
  12. 12. Enmantequilla un molde desmontable.
  13. 13. Coloca papel de hornear en el fondo del molde.
  14. 14. Coloca la masa estirada en el molde.
  15. 15. Presiona un pequeño borde hacia arriba.
  16. 16. Pica el fondo varias veces con un tenedor.
  17. 17. Coloca el molde en la nevera durante un breve periodo.
  18. 18. Saca el resto de la masa de la nevera.
  19. 19. Espolvorea nuevamente harina sobre la superficie de trabajo.
  20. 20. Estira la masa hasta un grosor de tres milímetros.
  21. 21. Corta estrellas grandes de la masa.
  22. 22. Corta estrellas pequeñas de la masa.
  23. 23. Saca el molde de la nevera.
  24. 24. Unta la mermelada de fresas uniformemente sobre la base de la masa.
  25. 25. Coloca las estrellas grandes juntas sobre la mermelada.
  26. 26. Coloca las estrellas pequeñas ligeramente superpuestas encima.
  27. 27. Separa un huevo en clara y yema.
  28. 28. Usa solo la yema.
  29. 29. Pincela las estrellas con la yema.
  30. 30. Pincela el borde de la masa con la yema.
  31. 31. Coloca la tarta en el horno precalentado.
  32. 32. Hornea la tarta durante unos 30 a 35 minutos hasta que esté dorada.
  33. 33. Cubre la superficie con papel de aluminio de forma suelta hacia el final del tiempo de horneado si se oscurece demasiado.
  34. 34. Saca la tarta del horno.
  35. 35. Deja enfriar la tarta en una rejilla.
  36. 36. Espolvorea azúcar glas sobre la tarta enfriada.
  37. 37. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración