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🍽️ Dal cremoso de lentejas con tofu crujiente y quinoa

770 kcal · 30 min · 4 raciones

Dal cremoso de lentejas con tofu crujiente y quinoa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el tofu en el congelador el día anterior.
  2. 2. Deja que el tofu se descongele el día de la cocina envuelto en papel de cocina.
  3. 3. Exprime el tofu con cuidado con un plato, sin aplastarlo.
  4. 4. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  5. 5. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  6. 6. Desmenuza el tofu en trozos para comer.
  7. 7. Mezcla el tofu en un bol con 2 cucharadas soperas de almidón para cocinar, ajo en polvo, sal y pimienta.
  8. 8. Añade 1 cucharada sopera de aceite y mezcla todo uniformemente.
  9. 9. Distribuye los trozos de tofu en la bandeja de horno.
  10. 10. Hornea el tofu durante unos 25 minutos, dándole la vuelta una vez.
  11. 11. Corta las escalunias por la mitad y pélalas.
  12. 12. Corta las escalunias en cubos finos.
  13. 13. Pela los dientes de ajo y el jengibre.
  14. 14. Pica el ajo y el jengibre finamente.
  15. 15. Lava el calabacín.
  16. 16. Retira los extremos del calabacín.
  17. 17. Corta el calabacín en cubos.
  18. 18. Lava el brócoli a fondo.
  19. 19. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  20. 20. Pela el tallo del brócoli.
  21. 21. Corta el tallo del brócoli en cubos pequeños.
  22. 22. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite en una olla a fuego medio.
  23. 23. Sofríe las escalunias con ajo y jengibre durante unos 2 minutos.
  24. 24. Condimenta la mezcla generosamente con sal, pimienta, curry, canela y comino.
  25. 25. Añade las lentejas.
  26. 26. Desglasa las lentejas con tomates picados y caldo de verduras.
  27. 27. Haz que el plato hierva a fuego lento tapado durante unos 20 minutos a fuego bajo.
  28. 28. Añade el calabacín y el brócoli 5 minutos antes del final del tiempo de cocción.
  29. 29. Deja que las verduras se cocinen tapadas durante unos 5 minutos más.
  30. 30. Enjuaga la quinoa en un colador a fondo con agua tibia.
  31. 31. Hierve 600 mililitros de agua con sal en una olla a fuego alto.
  32. 32. Añade la quinoa.
  33. 33. Cocina la quinoa tapada durante unos 12 minutos a fuego bajo.
  34. 34. Retira la olla del fuego.
  35. 35. Deja que la quinoa se infusione durante unos 5 minutos.
  36. 36. Lava el cilantro.
  37. 37. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  38. 38. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  39. 39. Lava la lima.
  40. 40. Corta la lima en gajos.
  41. 41. Ajusta el sabor del dal de lentejas al final.
  42. 42. Distribuye la quinoa en los platos.
  43. 43. Añade el dal de lentejas sobre la quinoa.
  44. 44. Coloca los trozos de tofu encima.
  45. 45. Decora el plato con cilantro y gajos de lima.
  46. 46. Sirve el plato.

Nutrición por ración