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🍽️ Bolognesa de lentejas

742 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el parmesano en el recipiente de la batidora.
  2. 2. Tritura el queso durante 10 segundos a velocidad 10.
  3. 3. Vierte el parmesano molido en un bol aparte.
  4. 4. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  5. 5. Pela el diente de ajo.
  6. 6. Lava bien las verduras para sopa.
  7. 7. Pela las verduras para sopa.
  8. 8. Corta las verduras para sopa en trozos grandes.
  9. 9. Añade las mitades de cebolla, el ajo y las verduras para sopa al recipiente de la batidora.
  10. 10. Tritura las verduras durante 8 segundos a velocidad 6.
  11. 11. Empuja los ingredientes troceados desde los bordes hacia abajo con una espátula.
  12. 12. Añade las lentejas al recipiente.
  13. 13. Añade 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  14. 14. Sofríe la mezcla durante 5 minutos a la temperatura de salteado.
  15. 15. Desglasa la mezcla con vino tinto.
  16. 16. Añade agua.
  17. 17. Remueve la pasta de tomate.
  18. 18. Añade los tomates picados a la olla.
  19. 19. Sazona la salsa con sal.
  20. 20. Añade un poco de azúcar.
  21. 21. Sazona con pimienta.
  22. 22. Deja cocinar la salsa durante 30 minutos a velocidad 1 y 100 grados.
  23. 23. Mientras tanto, lleva a ebullición en una olla grande unos 5 litros de agua con sal.
  24. 24. Cocina los espaguetis en ella durante unos 9 minutos al dente.
  25. 25. Escurre las pastas en un colador.
  26. 26. Lava la albahaca.
  27. 27. Seca bien la albahaca sacudiéndola.
  28. 28. Desprende las hojas de los tallos.
  29. 29. Pica las hojas de albahaca finamente.
  30. 30. Prueba la bolognesa de lentejas y ajusta con sal y pimienta.
  31. 31. Sirve los espaguetis y la salsa en platos.
  32. 32. Decora el plato con la albahaca fresca.

Nutrición por ración