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🥗 Ensalada de lentejas con uvas y jamón serrano

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Lentejas, marrones 300 g
• Hojas de laurel, secas 1 unidades
• Pasas 40 g
• Uvas, blancas 300 g
• Lechuga iceberg 1 unidades
• Nueces 4 cda
• Miel 1 cdta
• Aceite de oliva 3 cda
• Vinagre balsámico, claro 2 cda
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Jamón serrano 200 g

Preparación

1. 1. Lava bien las lentejas en un colador con agua fría, luego ponlas en una olla con una hoja de laurel y unos 600 ml de agua fría y llévalas a ebullición. Luego, deja que se cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que estén al dente. Añade las pasas cinco minutos antes de que termine la cocción y déjalas cocinar junto con las lentejas.
2. 2. Lava bien las uvas y córtalas por la mitad. Separa las hojas de lechuga del tallo, córtalas en trozos pequeños, lávalas y escúrrelas bien.
3. 3. Calienta una sartén a fuego medio y tuesta las nueces sin grasa durante unos 2 minutos, hasta que despidan un aroma agradable. Deja que se enfríen un poco y córtalas en trozos grandes.
4. 4. En un bol, mezcla bien la miel, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Añade las lentejas, las uvas, la lechuga y las nueces al bol y mezcla todo con el aderezo.
5. 5. Sirve la ensalada en platos. Desmenuza el jamón y sírvelo junto con la ensalada. ¡Que aproveche! Consejo: Esta ensalada también se puede preparar con antelación y transportar en un frasco hermético.

Nutrición por ración

• kcal: 450
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 43 g