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🍽️ Sartén de lentejas y champiñones con chips de jamón

465 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Naranja 1 ud.
• Mostaza dulce 1 cda.
• Aceite 4 cdas.
• Vinagre balsámico, claro 1 cda.
• Miel 1 cdta.
• Lentejas, rojas 300 g
• Champiñones, blancos 400 g
• Escalonia 1 ud.
• Cebollino, fresco 10 g
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Jamón de Schwarzwald 100 g
• Uvas, blancas 400 g
• Valeriana 150 g

Preparación

1. 1. Lava la naranja bajo el agua corriente.
2. 2. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de cáscara de naranja.
3. 3. Exprime el zumo de la naranja.
4. 4. Mezcla en un bol el zumo de naranja, la ralladura de cáscara de naranja, la mostaza dulce, dos cucharadas de aceite, el vinagre y la miel hasta obtener una salsa.
5. 5. Añade las lentejas a una olla y cúbrelas con aproximadamente 700 mililitros de agua.
6. 6. Lleva el agua a ebullición.
7. 7. Cocina las lentejas a fuego medio durante aproximadamente seis a siete minutos.
8. 8. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina.
9. 9. Corta los champiñones en cuartos o sextos según su tamaño.
10. 10. Corta la escalonia por la mitad y pélala.
11. 11. Corta la escalonia en dados finos.
12. 12. Lava el cebollino y escúrrelo.
13. 13. Corta el cebollino en pequeños anillos.
14. 14. Escurre las lentejas cocidas en un colador.
15. 15. Lava las lentejas bajo agua fría.
16. 16. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego fuerte.
17. 17. Sofríe los champiñones en la sartén durante aproximadamente cuatro minutos.
18. 18. Añade las lentejas, la escalonia picada, dos cucharaditas de vinagre y dos cucharadas de la salsa preparada a los champiñones.
19. 19. Mezcla bien todos los ingredientes.
20. 20. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
21. 21. Fríe el jamón en otra sartén sin grasa adicional durante aproximadamente dos minutos a fuego medio.
22. 22. Gira el jamón ocasionalmente mientras se fríe.
23. 23. Deja enfriar el jamón frito sobre papel de cocina.
24. 24. Lava las uvas.
25. 25. Corta las uvas por la mitad a lo largo.
26. 26. Lava la valeriana.
27. 27. Escurre bien la valeriana.
28. 28. Añade la valeriana y las uvas a un bol.
29. 29. Mezcla bien la ensalada, las uvas y la salsa.
30. 30. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
31. 31. Sirve las lentejas en platos.
32. 32. Añade el jamón y la ensalada a las lentejas.
33. 33. Sirve la sartén de lentejas y champiñones con los chips de jamón.

Nutrición por ración

• kcal: 465
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 51 g