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🍽️ Bowl de lentejas con berenjena estofada

478 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados. Configura la función a calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las berenjenas cuidadosamente bajo el agua corriente.
  3. 3. Corta los extremos duros de las berenjenas.
  4. 4. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo en cuatro mitades.
  5. 5. Corta las mitades de berenjena en trozos grandes y para comer con un tenedor.
  6. 6. Pon los trozos de berenjena en un colador.
  7. 7. Salpica las berenjenas generosamente.
  8. 8. Lava los tomates cuidadosamente bajo el agua corriente.
  9. 9. Aplasta los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo.
  10. 10. Enjuaga el limón con agua caliente.
  11. 11. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  12. 12. Corta el limón en dos mitades.
  13. 13. Exprime el zumo del limón.
  14. 14. Pon las lentejas en una olla.
  15. 15. Añade aproximadamente 600 Milliliter de agua salada a las lentejas.
  16. 16. Lleva la mezcla a ebullición.
  17. 17. Cubre la olla con una tapa.
  18. 18. Cocina las lentejas a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
  19. 19. Toma un bol y pon la miel dentro.
  20. 20. Vierte la salsa de soja en el bol.
  21. 21. Añade dos cucharadas de aceite de oliva.
  22. 22. Añade una cucharada de zumo de limón.
  23. 23. Añade el chile o los copos de chile.
  24. 24. Mezcla bien los ingredientes del aderezo entre sí.
  25. 25. Seca los trozos de berenjena con un paño de cocina.
  26. 26. Mezcla las berenjenas cuidadosamente con el aderezo.
  27. 27. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  28. 28. Pon las berenjenas marinadas sobre la bandeja.
  29. 29. Distribuye los tomates sobre la bandeja.
  30. 30. Pon el ajo aplastado sobre la bandeja.
  31. 31. Pon la bandeja en el horno durante aproximadamente 20 minutos.
  32. 32. Enjuaga el perejil bajo el agua corriente.
  33. 33. Seca el perejil sacudiéndolo.
  34. 34. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  35. 35. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  36. 36. Saca la bandeja del horno.
  37. 37. Pela el ajo asado.
  38. 38. Pica el ajo fino.
  39. 39. Toma otro bol y pon el yogur de soja dentro.
  40. 40. Añade la ralladura de limón al yogur.
  41. 41. Añade una cucharada de zumo de limón al yogur.
  42. 42. Añade el ajo picado al yogur.
  43. 43. Mezcla los ingredientes del yogur entre sí.
  44. 44. Condimenta la mezcla de yogur con sal.
  45. 45. Condimenta la mezcla de yogur con pimienta.
  46. 46. Añade zumo de limón a las lentejas cocidas.
  47. 47. Añade aceite de oliva a las lentejas.
  48. 48. Prueba las lentejas al final.
  49. 49. Incorpora el perejil picado a las lentejas.
  50. 50. Distribuye las lentejas en varios platos.
  51. 51. Pon la berenjena estofada sobre el bowl de lentejas.
  52. 52. Pon los tomates estofados sobre el bowl.
  53. 53. Sirve el bowl con el yogur de soja y ajo.
  54. 54. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración