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🍽️ Feta con lima, calabacín y refrescante ensalada de cuscús

405 kcal · 30 min · 4 raciones

Feta con lima, calabacín y refrescante ensalada de cuscús Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 160 grados de aire caliente.
  2. 2. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  3. 3. Retira la olla del fuego y tápala.
  4. 4. Remueve el cuscús en el caldo.
  5. 5. Deja que el cuscús se hidrate tapado durante unos 10 minutos.
  6. 6. Lava la lima bajo agua caliente.
  7. 7. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de la lima.
  8. 8. Corta la lima por la mitad.
  9. 9. Exprime el zumo de la lima.
  10. 10. Añade la ralladura de lima, una cucharada de zumo de lima, una cucharadita de miel, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta en un bol.
  11. 11. Mezcla bien los ingredientes para el aderezo.
  12. 12. Coloca el feta en una fuente para horno.
  13. 13. Cubre el feta uniformemente con el aderezo.
  14. 14. Hornea el feta durante unos 10 minutos en el horno.
  15. 15. Lava los tomates.
  16. 16. Retira el tallo de los tomates.
  17. 17. Corta los tomates en cubos pequeños.
  18. 18. Pela el pepino.
  19. 19. Corta el pepino en cuartos a lo largo.
  20. 20. Retira las semillas del pepino.
  21. 21. Corta el pepino en cubos pequeños.
  22. 22. Lava el perejil y la menta.
  23. 23. Seca bien las hierbas.
  24. 24. Desprende las hojas de los tallos.
  25. 25. Corta la menta en tiras finas.
  26. 26. Pica el perejil fino.
  27. 27. Suelta el cuscús hidratado con un tenedor.
  28. 28. Mezcla el cuscús con el pepino, los tomates y las hierbas.
  29. 29. Añade dos cucharadas de aceite de oliva a la ensalada de cuscús.
  30. 30. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
  31. 31. Añade dos cucharadas de zumo de lima a la ensalada.
  32. 32. Lava el calabacín.
  33. 33. Corta los extremos del calabacín.
  34. 34. Corta el calabacín por la mitad.
  35. 35. Corta el calabacín en gajos de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  36. 36. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego alto.
  37. 37. Sella los gajos de calabacín con un poco de sal durante unos 4 minutos a fuego fuerte.
  38. 38. Retira el feta del horno.
  39. 39. Sirve el feta, el cuscús y el calabacín en platos.
  40. 40. Rocía el plato con el zumo de lima restante al gusto.
  41. 41. Sirve el plato.

Nutrición por ración