← Todas las recetas

🍽️ Pollo con lima sobre batata asada con salsa fresca de tomate y menta

635 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo con lima sobre batata asada con salsa fresca de tomate y menta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados con aire caliente.
  2. 2. Lava bien las batatas.
  3. 3. Corta las batatas en rodajas de unos 2 centímetros de grosor.
  4. 4. Coloca las rodajas en una bandeja de horno.
  5. 5. Añade 2 cucharadas de aceite y un poco de sal.
  6. 6. Mezcla todo bien hasta que las patatas estén cubiertas.
  7. 7. Hornea las batatas durante unos 20 minutos en el horno.
  8. 8. Lava una lima bajo el agua corriente.
  9. 9. Corta la lima por la mitad.
  10. 10. Exprime el zumo de la lima.
  11. 11. Lava la segunda lima también.
  12. 12. Corta la segunda lima en rodajas finas.
  13. 13. Coge un bol pequeño.
  14. 14. Añade 1 cucharada de zumo de lima al bol.
  15. 15. Añade 1 cucharadita de azúcar.
  16. 16. Remueve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
  17. 17. Lava la carne de pollo bajo agua fría.
  18. 18. Seca la carne con papel de cocina.
  19. 19. Haz cortes transversales de unos 1 centímetro de ancho en la carne.
  20. 20. No cortes del todo para que la carne se mantenga unida.
  21. 21. Coloca el pollo en la marinada de lima.
  22. 22. Gira la carne para que quede cubierta por igual.
  23. 23. Reserva la carne para que se marine.
  24. 24. Lava los cebollines.
  25. 25. Corta los extremos de la raíz.
  26. 26. Corta los cebollines en rodajas finas.
  27. 27. Coge una sartén.
  28. 28. Añade 1 cucharada de aceite a la sartén.
  29. 29. Calienta el aceite a fuego alto.
  30. 30. Añade los cebollines a la sartén caliente.
  31. 31. Sofríe las cebollas durante unos 2 minutos.
  32. 32. Retira la sartén del fuego.
  33. 33. Transfiere los cebollines a un bol.
  34. 34. Limpia la sartén a fondo.
  35. 35. Lava la menta bajo el agua corriente.
  36. 36. Seca la menta sacudiéndola.
  37. 37. Pica la menta finamente.
  38. 38. Lava los tomates.
  39. 39. Retira el tallo verde del tomate.
  40. 40. Corta el tomate primero en trozos grandes.
  41. 41. Pica el tomate luego finamente.
  42. 42. Añade la menta picada al bol con los cebollines.
  43. 43. Añade el tomate picado.
  44. 44. Condimenta la salsa con sal.
  45. 45. Condimenta la salsa con pimienta.
  46. 46. Añade un poco de azúcar.
  47. 47. Mezcla bien todos los ingredientes.
  48. 48. Saca las batatas del horno.
  49. 49. Aplana ligeramente las patatas con un machacador o un tenedor.
  50. 50. Reparte pequeños trozos de mantequilla sobre las patatas.
  51. 51. Vuelve a meter la bandeja en el horno.
  52. 52. Tuesta las patatas durante otros 10 minutos.
  53. 53. Retira la sartén del fuego.
  54. 54. Añade 1 cucharada de aceite a la sartén.
  55. 55. Calienta el aceite a fuego alto.
  56. 56. Saca el pollo de la marinada.
  57. 57. Salpica ligeramente el pollo.
  58. 58. Coloca el pollo en la sartén caliente.
  59. 59. Dora la carne por todos los lados durante unos 3 minutos hasta que esté dorada.
  60. 60. Añade el resto de la marinada a la sartén.
  61. 61. Baja el fuego a bajo.
  62. 62. Coloca las rodajas de lima sobre el pollo.
  63. 63. Tapa la sartén.
  64. 64. Cocina el pollo durante unos 5 a 7 minutos.
  65. 65. Coge el yogur.
  66. 66. Añade salsa Tabasco al yogur.
  67. 67. Mezcla bien el yogur y la Tabasco.
  68. 68. Saca las batatas del horno.
  69. 69. Coloca las batatas en los platos.
  70. 70. Añade el pollo con lima.
  71. 71. Añade la salsa de tomate y menta.
  72. 72. Añade el yogur con chile.
  73. 73. Sirve el plato.

Nutrición por ración