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🍰 Tarta de Corazón de Pan de Jengibre

959 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Forra la base de tres moldes desmontables con papel de hornear.
  3. 3. Pica 550 gramos de chocolate a trozos grandes y ponlo en un bol.
  4. 4. Hierve 600 gramos de nata en una olla.
  5. 5. Vierte la nata caliente sobre el chocolate.
  6. 6. Remueve la mezcla hasta que el chocolate se haya derretido por completo.
  7. 7. Deja enfriar la ganache removiendo de vez en cuando.
  8. 8. Guarda la ganache en la nevera hasta que la vayas a usar.
  9. 9. Mezcla 300 gramos de harina, 80 gramos de cacao y 2 cucharaditas de polvo de hornear en un bol.
  10. 10. Bate 230 gramos de mantequilla blanda con una batidora de mano y varillas durante unos 3 minutos hasta que quede esponjoso.
  11. 11. Añade 200 gramos de azúcar, 1 paquete de azúcar con vainilla y una pizca de sal a la mantequilla y mezcla todo bien.
  12. 12. Añade 3 huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo entre cada adición.
  13. 13. Añade la mezcla de harina y 240 mililitros de leche alternadamente y poco a poco a la masa.
  14. 14. Remueve hasta que se forme una masa homogénea.
  15. 15. Distribuye la masa uniformemente en las moldes preparadas.
  16. 16. Hornea los pasteles en el horno durante unos 20 a 25 minutos.
  17. 17. Deja enfriar ligeramente los pasteles después de hornearlos.
  18. 18. Saca los pasteles con cuidado de los moldes.
  19. 19. Deja que las bases de los pasteles se enfríen completamente sobre una rejilla.
  20. 20. Alisa ligeramente las bases de los pasteles si se han curvado al hornear.
  21. 21. Pica 650 gramos de chocolate a trozos grandes para el glaseado.
  22. 22. Mezcla 60 gramos de cacao en polvo y el chocolate picado con 120 mililitros de agua caliente en un bol.
  23. 23. Remueve la mezcla hasta que se forme una pasta homogénea.
  24. 24. Bate 340 gramos de mantequilla blanda con una batidora de mano y varillas durante unos 3 minutos hasta que quede esponjoso.
  25. 25. Añade 100 gramos de azúcar glas y una pizca de sal a la mantequilla y mezcla todo bien.
  26. 26. Añade la pasta de chocolate a la crema de mantequilla y mézclala.
  27. 27. Bate la ganache fría con una batidora de mano y varillas.
  28. 28. Bate la ganache hasta que se forme una crema esponjosa.
  29. 29. Coloca una base de pastel como capa inferior en un plato para tartas.
  30. 30. Unta un tercio de la ganache sobre la base del pastel.
  31. 31. Coloca la segunda base del pastel encima.
  32. 32. Distribuye la mitad de la ganache restante sobre esta base.
  33. 33. Coloca la última base del pastel encima.
  34. 34. Unta toda la tarta alrededor con la ganache restante.
  35. 35. Guarda la tarta en la nevera durante unos 30 minutos.
  36. 36. Después, unge la tarta con el glaseado.
  37. 37. Dibuja patrones a tu gusto en el glaseado.
  38. 38. Guarda la tarta nuevamente en la nevera durante unos 20 minutos.
  39. 39. Decora la tarta con corazones de pan de jengibre.
  40. 40. Sirve la tarta y ¡disfruta mucho!

Nutrición por ración