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🍽️ Ñoquis crujientes con Leberkäse, col rizada con especias de arándano y almendra y salsa de mostaza picante

602 kcal · 30 min · 4 raciones

Ñoquis crujientes con Leberkäse, col rizada con especias de arándano y almendra y salsa de mostaza picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con aproximadamente 2 litros de agua y añade sal. Coloca la olla en la estufa y lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Enciende el horno y ajústalo a 180 grados con aire caliente.
  3. 3. Lava la col rizada minuciosamente bajo el agua corriente.
  4. 4. Retira todas las hojas exteriores marchitas o dañadas de la col rizada.
  5. 5. Corta la base dura del tallo (cda tronco) en la parte inferior de la col rizada en forma de cruz.
  6. 6. Añade la col rizada preparada al agua salada hirviendo.
  7. 7. Haz que la col rizada se cocine en el agua durante aproximadamente 10 minutos.
  8. 8. Retira la col rizada de la olla y colócala en un colador.
  9. 9. Enjuaga la col rizada inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  10. 10. Desecha el agua de cocción de la olla y límpiala minuciosamente.
  11. 11. Saca las almendras del paquete y pícalas groseramente con un cuchillo.
  12. 12. Toma un bol grande y coloca los ñoquis dentro.
  13. 13. Añade 2 cucharadas de mantequilla blanda a los ñoquis.
  14. 14. Añade 1 cucharada de aceite a los ñoquis.
  15. 15. Condimenta los ñoquis con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Mezcla todo bien en el bol, de modo que los ñoquis estén cubiertos uniformemente.
  17. 17. Coloca los ñoquis en una bandeja para hornear.
  18. 18. Introduce la bandeja para hornear en el horno precalentado.
  19. 19. Hornea los ñoquis durante aproximadamente 10 a 12 minutos, hasta que estén dorados.
  20. 20. Toma el Leberkäse y córtalo en 4 rebanadas de igual tamaño.
  21. 21. Toma una sartén y añade 2 cucharadas de aceite.
  22. 22. Coloca la sartén a fuego alto y calienta el aceite.
  23. 23. Coloca las rebanadas de Leberkäse en la sartén caliente.
  24. 24. Fríe las rebanadas de Leberkäse por un lado durante aproximadamente 4 minutos.
  25. 25. Gira las rebanadas y fríe el otro lado también durante aproximadamente 4 minutos.
  26. 26. Toma la sartén o la olla limpia y añade 1 cucharada de mantequilla.
  27. 27. Añade 1 cucharada de aceite a la mantequilla en la sartén.
  28. 28. Coloca la sartén a fuego medio y calienta la mezcla.
  29. 29. Añade las almendras picadas a la sartén caliente.
  30. 30. Añade la miel a las almendras en la sartén.
  31. 31. Añade los arándanos a las almendras en la sartén.
  32. 32. Tuesta las almendras, la miel y los arándanos durante aproximadamente 1 minuto.
  33. 33. Añade la col rizada precocida a la sartén.
  34. 34. Baja el fuego a bajo.
  35. 35. Calienta la col rizada durante aproximadamente 5 minutos.
  36. 36. Mueve la sartén de vez en cuando para que nada se queme.
  37. 37. Condimenta la col rizada con sal y pimienta al gusto.
  38. 38. Toma una olla pequeña y añade la crema agria.
  39. 39. Añade la mostaza a la olla con la crema agria.
  40. 40. Coloca la olla a fuego medio.
  41. 41. Calienta la crema agria y la mostaza removiendo constantemente.
  42. 42. Haz que la salsa hierva ligeramente durante aproximadamente 1 minuto.
  43. 43. Condimenta la salsa de mostaza con sal, pimienta y azúcar al gusto.
  44. 44. Saca la bandeja para hornear con los ñoquis del horno.
  45. 45. Coloca las rebanadas de Leberkäse fritas en los platos.
  46. 46. Añade los ñoquis horneados a los platos.
  47. 47. Añade la col rizada caliente a los platos.
  48. 48. Vierte la salsa de mostaza sobre la comida o sírvela aparte.
  49. 49. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración