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🍽️ Ensalada tibia de verduras de raíz con brochetas de cerdo y hummus

383 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada tibia de verduras de raíz con brochetas de cerdo y hummus Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien las verduras de raíz y pélalas.
  3. 3. Ralla las verduras de forma gruesa con un rallador.
  4. 4. Condimenta las verduras con sal y resérvalas.
  5. 5. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  6. 6. Corta la cebolla en cuartos.
  7. 7. Pon los garbanzos en un colador.
  8. 8. Deja que los garbanzos escurran bien.
  9. 9. Lava el perejil.
  10. 10. Seca bien el perejil.
  11. 11. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  12. 12. Corta las hojas de perejil en tiras finas.
  13. 13. Pela el ajo.
  14. 14. Pica el ajo fino.
  15. 15. Lava el limón.
  16. 16. Corta el limón por la mitad.
  17. 17. Exprime el zumo del limón.
  18. 18. Enjuaga el lomo de cerdo.
  19. 19. Seca la carne con un paño de cocina.
  20. 20. Corta el lomo de cerdo en trozos de unos 2 centímetros.
  21. 21. Pon la carne y los trozos de cebolla en un bol.
  22. 22. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y pimentón.
  23. 23. Marina la carne y las cebollas.
  24. 24. Instruye la carne y las cebollas en brochetas de madera a tu gusto.
  25. 25. Reserva las brochetas.
  26. 26. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  27. 27. Fríe las brochetas por todos lados durante unos 4 minutos.
  28. 28. Envuelve las brochetas en papel de aluminio.
  29. 29. Cocina las brochetas en el horno durante unos 10 minutos.
  30. 30. Deja la sartén sin lavar.
  31. 31. Calienta de nuevo 1 cucharada sopera de aceite en la sartén a fuego alto.
  32. 32. Fríe las verduras junto con la mitad del ajo durante unos 4 minutos.
  33. 33. Vuelve a poner las verduras en el bol.
  34. 34. Mezcla las verduras con el perejil.
  35. 35. Añade el yogur.
  36. 36. Añade la otra mitad de la miel.
  37. 37. Añade 3 cucharaditas de zumo de limón.
  38. 38. Prueba la mezcla y ajusta con sal y pimienta.
  39. 39. Pon el ajo y el aceite de oliva en un recipiente alto.
  40. 40. Añade los garbanzos.
  41. 41. Añade la miel restante.
  42. 42. Añade 3 cucharaditas de zumo de limón.
  43. 43. Añade un poco de agua.
  44. 44. Tritura la mezcla hasta que quede cremosa.
  45. 45. Prueba el hummus y ajusta con sal y pimienta.
  46. 46. Sirve la ensalada tibia de verduras de raíz en platos.
  47. 47. Saca las brochetas de cerdo del horno.
  48. 48. Sirve las brochetas también en los platos.

Nutrición por ración