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🍽️ Ensalada tibia de ñoquis con salami

583 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Sal Pizca
• Aceite de oliva 5 c. s.
• Vinagre balsámico, claro 2 c. s.
• Mostaza 1 c. té
• Pimienta, molida negra Pizca
• Azúcar Pizca
• Dientes de ajo 1 ud.
• Radicchio 1 ud.
• Lechuga romana mini 2 ud.
• Ñoquis, frescos 600 g
• Salami en lonchas 120 g
• Parmesano 80 g

Preparación

1. 1. Hierve aproximadamente 4 litros de agua con sal en una olla grande y tapa. En un bol, mezcla bien 4 c. s. de aceite de oliva, el vinagre balsámico y la mostaza, y sazona con sal, pimienta y azúcar.
2. 2. Pela y pica finamente el ajo. Lava bien la lechuga radicchio y la lechuga romana, escúrrelas y córtalas en cuartos a lo largo. Calienta 1 c. s. de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y fríe la lechuga durante aproximadamente 3 minutos por todos los lados. Añade el ajo y fríe durante 1 minuto más.
3. 3. Cocina los ñoquis en el agua con sal hirviendo durante aproximadamente 3 minutos. Escúrrelos y deja que escurran bien. Mientras tanto, ralla el parmesano. En el bol, mezcla la lechuga frita con las lonchas de salami y los ñoquis. Sirve con el parmesano por encima. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 583
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 43 g