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🍰 Tortitas de puerro con ensalada de patata y manzana otoñal

598 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas de puerro con ensalada de patata y manzana otoñal Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, el polvo de hornear, la bebida de avena, el agua y una pizca de sal en un bol con un batidor de varillas.
  2. 2. Deja la mezcla de la masa de las tortitas en la nevera durante unos 30 minutos.
  3. 3. Cubre las patatas en una olla con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y cocina las patatas a fuego medio durante unos 15 minutos.
  5. 5. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos grandes.
  6. 6. Lleva el caldo de verduras, el vinagre, la mostaza y los cubos de cebolla a ebullición en una olla.
  7. 7. Tritura la mezcla de cebolla con una batidora de mano hasta que quede fina.
  8. 8. Escurre las patatas cocidas en un colador.
  9. 9. Pela las patatas calientes y córtalas en trozos para comer.
  10. 10. Lava el cebollino, escúrrelo bien y pícalo fino.
  11. 11. Añade las patatas, dos tercios del cebollino y el aceite a la sopa de cebolla.
  12. 12. Deja que la preparación de la ensalada de patatas se infusione durante unos 1 hora.
  13. 13. Corta el puerro por la mitad a lo largo y retira los extremos de la raíz.
  14. 14. Corta el puerro en rodajas finas.
  15. 15. Lava bien las rodajas de puerro en un colador.
  16. 16. Calienta 1 cda de margarina en una sartén a fuego medio.
  17. 17. Sofríe una cuarta parte de la cantidad de puerro durante unos 2 minutos.
  18. 18. Distribuye el puerro uniformemente en la sartén.
  19. 19. Vierte una cucharada sopera de masa de tortitas uniformemente sobre el puerro.
  20. 20. Mueve la sartén para que la masa cubra todos los huecos.
  21. 21. Cocina la tortita durante 1 a 2 minutos hasta que esté dorada, se firme y se despegue del fondo.
  22. 22. Da la vuelta a la tortita con cuidado y cocínala durante 1 minuto más por el otro lado hasta que esté dorada.
  23. 23. Reserva la tortita terminada y repite el proceso con el resto de la masa.
  24. 24. Lava la rucola en un colador y déjala escurrir.
  25. 25. Lava la manzana, quita el corazón y córtala en trozos pequeños.
  26. 26. Lava los rábanos, quita los extremos y córtalos en cubos.
  27. 27. Corta el limón por la mitad y exprime 3 cda de zumo.
  28. 28. Mezcla las patatas, la rucola, los trozos de manzana, los rábanos y el zumo de limón en un bol.
  29. 29. Condimenta la ensalada de patatas con sal y pimienta al gusto.
  30. 30. Sirve cada tortita de puerro con una porción de ensalada de patatas y espolvorea con el cebollino restante.

Nutrición por ración