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🍲 Sopa cremosa de puerro y chirivía con chips crujientes

164 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de puerro y chirivía con chips crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Corta el puerro por la mitad a lo largo y retira la base dura de la raíz.
  3. 3. Corta el puerro en rodajas finas.
  4. 4. Enjuaga bien las rodajas de puerro en un colador bajo el grifo con agua corriente.
  5. 5. Pela las patatas y lávalas.
  6. 6. Corta las patatas en cubos pequeños.
  7. 7. Pela las chirivías y corta los extremos.
  8. 8. Corta una chirivía en rodajas finas con un pelador.
  9. 9. Corta las chirivías restantes en cubos.
  10. 10. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego alto.
  11. 11. Sofríe el puerro, los cubos de patata y los cubos de chirivía en ello durante unos 3 minutos hasta que estén dorados.
  12. 12. Desglasa la mezcla con vino.
  13. 13. Añade el caldo de verduras.
  14. 14. Deja cocer la sopa tapada durante unos 20 minutos.
  15. 15. Coloca las rodajas de chirivía en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  16. 16. Unta las rodajas de chirivía con 2 cucharadas de aceite.
  17. 17. Sazona las chirivías con sal.
  18. 18. Hornea las chirivías en el horno durante unos 10 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
  19. 19. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  20. 20. Sirve la sopa en platos hondos.
  21. 21. Decora la sopa con los chips de chirivía crujientes.
  22. 22. Ajusta el sabor de la sopa con pimienta de cayena.
  23. 23. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración