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🍲 Sopa de puerro y patata con croûtons de pan

243 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• puerro 1 ud.
• patatas, de cocción firme 600 g
• mantequilla 3 cda.
• aceite 2 cda.
• caldo de verduras 1 L
• pan de centena integral, en rodajas 2 rebanadas
• nata para montar 200 g
• sal pizca
• pimienta, blanca molida pizca
• nuez moscada, molida pizca

Preparación

1. 1. Corta el puerro por la mitad a lo largo, elimina los tallos de la raíz, corta la parte blanca en cubos y la verde en rodajas. Lava todo bien y escurre. Pela las patatas, límpialas y córtalas en cubos pequeños.
2. 2. En una olla, calienta 1 cda. de mantequilla y 1 cda. de aceite a fuego medio y sofríe el puerro durante unos 3 minutos. Reserva una cucharada de puerro para decorar. Añade las patatas y el caldo y cocina durante unos 10 minutos.
3. 3. Mientras tanto, corta el pan en cubos. En una sartén, calienta 2 cda. de mantequilla y 1 cda. de aceite a fuego medio. Dora los cubos de pan durante unos 4-5 minutos hasta que estén dorados. Tritura la sopa, incorpora la nata y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
4. 4. Sirve la sopa en platos hondos, distribuye los cubos de pan y el puerro reservado encima y sirve. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 243
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 23 g