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🍽️ Tierno filete de res a la parrilla de carbón

370 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno filete de res a la parrilla de carbón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el filete de res bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien la carne con papel de cocina.
  3. 3. Lava las ramas de romero y déjalas escurrir bien.
  4. 4. Desprende las agujas de romero de las ramas leñosas.
  5. 5. Pica finamente las agujas de romero.
  6. 6. Pela el diente de ajo.
  7. 7. Pica el ajo fino.
  8. 8. Lava el limón.
  9. 9. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  10. 10. Corta el limón por la mitad.
  11. 11. Exprime el zumo del limón.
  12. 12. Vierte el aceite de oliva en un cuenco pequeño.
  13. 13. Añade el romero picado al cuenco.
  14. 14. Añade una cucharada de zumo de limón al cuenco.
  15. 15. Añade la ralladura de limón al cuenco.
  16. 16. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  17. 17. Mezcla bien los ingredientes en el cuenco.
  18. 18. Frota el filete de res con la mezcla de hierbas y aceite.
  19. 19. Deja marinar la carne durante unos 30 minutos.
  20. 20. Calienta tu parrilla.
  21. 21. Coloca el filete de res sobre la rejilla caliente de la parrilla.
  22. 22. Sella el primer lado del filete durante unos 2 minutos a fuego fuerte.
  23. 23. Gira el filete.
  24. 24. Sella el segundo lado también durante unos 2 minutos a fuego fuerte.
  25. 25. Envuelve el filete sellado en papel de aluminio.
  26. 26. Retira el filete de la parrilla.
  27. 27. Deja que las brasas se consuman hasta que solo queden brasas.
  28. 28. Vuelve a colocar el filete envuelto en el papel de aluminio en la parrilla a fuego lento.
  29. 29. Cocina el filete durante aproximadamente 1 hora.
  30. 30. Gira el filete regularmente durante el tiempo de cocción.
  31. 31. Retira el filete de la parrilla.
  32. 32. Deja reposar la carne durante unos 30 minutos.
  33. 33. Corta el filete en rodajas.
  34. 34. Condimenta las rodajas al gusto con sal y pimienta.
  35. 35. Sirve la carne.
  36. 36. Utiliza un termómetro de cocina para comprobar el punto de cocción deseado.
  37. 37. Introduce el termómetro en la carne para medir la temperatura central.
  38. 38. Para un bistec poco hecho (centro crudo), la temperatura central es de aproximadamente 45 °C a 52 °C.
  39. 39. Para un bistec al punto (centro interior crudo), la temperatura central es de aproximadamente 53 °C a 56 °C.

Nutrición por ración