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🍽️ Tierno guiso de pimiento de la olla lenta

341 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y retira las capas exteriores.
  2. 2. Pela los dientes de ajo.
  3. 3. Lava el tomillo, escúrrelo y arranca las hojitas de los tallos.
  4. 4. Lava la carne de guiso y sécala con un paño de cocina.
  5. 5. Condimenta la carne generosamente con sal.
  6. 6. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  7. 7. Dora la carne en él durante unos 5 minutos a fuego fuerte.
  8. 8. Añade las cebollas y el ajo al recipiente de la batidora.
  9. 9. Picar durante 4 segundos a velocidad 8.
  10. 10. Baja los restos con una espátula hacia el fondo.
  11. 11. Añade 2 cucharadas de aceite y cocina la mezcla durante 3 minutos en modo salteado.
  12. 12. Remueve la pasta de tomate y el pimentón.
  13. 13. Tuesta las especias durante otros 2 minutos.
  14. 14. Añade la cerveza, el caldo, las hojas de laurel, el tomillo, la carne dorada, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta a la olla.
  15. 15. Cocina el guiso durante 2,5 horas a 95 grados Celsius en modo cocción lenta.
  16. 16. Mientras tanto, lava los pimientos.
  17. 17. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas.
  18. 18. Corta la carne en tiras.
  19. 19. Añade las tiras de pimiento una vez transcurrido el tiempo de cocción.
  20. 20. Cocina todo durante otros 30 minutos a 100 grados Celsius a velocidad 1.
  21. 21. Disuelve la fécula de maíz en un bol con un poco de agua fría.
  22. 22. Vierte la mezcla de fécula en la olla a través de la abertura de la tapa.
  23. 23. Cocina el guiso durante otros 2 minutos aproximadamente, hasta que espese.
  24. 24. Sazona el guiso al final con sal y pimienta al gusto.
  25. 25. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración