← Todas las recetas
🍽️ Tagine de salchicha de cordero con cuscús
556 kcal · 30 min · 4 raciones
Cocina gratis con la app MyFoody →
Ingredientes
- cebollas, amarillas 4 unidades
- dientes de ajo 2 unidades
- perejil, fresco 1 manojo
- salchicha de cordero 300 g
- pimientos rojos en aceite 400 g
- judías verdes en su jugo 400 g
- aceite 2 cda
- pasta de pimentón 30 g
- agua 250 ml
- caldo de verduras 600 ml
- cuscús 200 g
- sal pizca
- pimienta, negra molida pizca
- comino pizca
- yogur, natural 2 cda
Preparación
- 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Corta las cebollas en cuartos. Pela el ajo y pícalo fino. Lava el perejil y sécalo. Arranca las hojas de los tallos y pícalas también fino. Corta la salchicha de cordero en rodajas. Deja escurrir la pasta de pimentón en un colador y córtala en trozos. Deja escurrir también las judías verdes en un colador.
- 2. Calienta una tagine o una sartén a fuego fuerte. Añade aceite. Fríe la salchicha de cordero y las cebollas durante unos 2 minutos. Remueve la pasta de pimentón y tuesta durante unos 1 minuto más. Añade el ajo y tuesta durante unos 1 minuto. Desglasea la mezcla con 250 ml de agua. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 8 minutos.
- 3. Lleva el caldo de verduras a ebullición en otra olla. Pon el cuscús en un bol. Vierte el caldo de verduras caliente sobre el cuscús. Cubre el bol y deja que el cuscús se hinche durante unos 10 minutos.
- 4. Añade los pimientos y las judías verdes a la tagine. Sazona la tagine de salchicha de cordero con sal, pimienta y comino. Decora la tagine con perejil fresco y un poco de yogur. Sirve la tagine de salchicha de cordero junto con el cuscús.
Nutrición por ración
- kcal: 556
- Protein: 30 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 47 g