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🍽️ Salmón de cordero crujiente sobre ensalada de arroz fresca

677 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón de cordero crujiente sobre ensalada de arroz fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Seca el salmón de cordero con papel de cocina.
  2. 2. Deja que la carne se temple a temperatura ambiente.
  3. 3. Pon el arroz en una olla con unos 700 mililitros de agua con sal.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Baja el fuego a nivel medio.
  6. 6. Tapa la olla.
  7. 7. Cocina el arroz durante unos 10 minutos.
  8. 8. Tritura las nueces y los arándanos rojos de forma gruesa.
  9. 9. Lava el perejil y la menta a fondo.
  10. 10. Escurre bien las hierbas.
  11. 11. Retira los tallos gruesos de las hierbas.
  12. 12. Pica las hierbas finamente.
  13. 13. Corta el limón por la mitad.
  14. 14. Exprime el zumo del limón.
  15. 15. Añade aceite, 2 cucharadas de zumo de limón, yogur, mostaza, sal y pimienta en un bol.
  16. 16. Mezcla los ingredientes para hacer un aderezo.
  17. 17. Añade el arroz cocido al bol.
  18. 18. Añade las nueces.
  19. 19. Añade los arándanos rojos.
  20. 20. Añade las hierbas picadas.
  21. 21. Mezcla todo bien.
  22. 22. Condimenta la ensalada con comino.
  23. 23. Reserva la ensalada.
  24. 24. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
  25. 25. Sala la carne generosamente.
  26. 26. Sella la carne en el aceite caliente por todos los lados.
  27. 27. Cocínala durante unos 3 minutos hasta que esté dorada.
  28. 28. Baja el fuego a bajo.
  29. 29. Tapa la sartén.
  30. 30. Cocina la carne durante otros 4 minutos aproximadamente.
  31. 31. Envuelve la carne en papel de aluminio.
  32. 32. Deja reposar la carne hasta el momento de servir.
  33. 33. Saca la carne del papel de aluminio.
  34. 34. Deja escurrir los jugos.
  35. 35. Corta la carne en medallones.
  36. 36. Coloca los medallones sobre la ensalada de arroz.
  37. 37. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración