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🍽️ Chuleta de cordero crujiente con patatas y guisantes frescos al limón

1182 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuleta de cordero crujiente con patatas y guisantes frescos al limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta tu horno a 160 grados Celsius. Configura la función de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la chuleta de cordero bajo el agua corriente. Sécala completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén grande a fuego alto.
  4. 4. Sella la chuleta de cordero por todos los lados. Esto tarda unos cinco minutos, hasta que tenga una costra marrón.
  5. 5. Condimenta la carne con sal y pimienta. Unta una capa fina con una cucharada sopera de mostaza dulce.
  6. 6. Coloca la chuleta en una fuente de horno. Introdúcela en el horno y déjala cocinar durante unos 90 minutos.
  7. 7. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua. Lleva el agua a ebullición.
  8. 8. Reduce el fuego a nivel medio. Cocina las patatas tapadas durante 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  9. 9. Drena el agua de cocción. Corta las patatas por la mitad según su tamaño.
  10. 10. Corta una cebolla por la mitad y pélala. Córtala en cubos finos.
  11. 11. Lava un limón con agua caliente. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura de la cáscara.
  12. 12. Exprime el limón cortado por la mitad para obtener el jugo.
  13. 13. Lava la albahaca y escúrrela. Separa las hojas de los tallos.
  14. 14. Bate en un bol pequeño dos cucharadas soperas de mostaza dulce con una cucharada sopera de aceite de oliva.
  15. 15. Añade una cucharada sopera de jugo de limón. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  16. 16. Calienta una cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  17. 17. Sella los cubos de cebolla y los guisantes durante unos cuatro minutos.
  18. 18. Condimenta los guisantes con la ralladura de limón, una cucharada sopera de jugo de limón, sal y pimienta.
  19. 19. Saca la chuleta de cordero del horno. Envuélvela en papel de aluminio y déjala reposar durante diez minutos.
  20. 20. Corta la chuleta de cordero en rodajas.
  21. 21. Distribuye las patatas y los guisantes al limón en una fuente de servir.
  22. 22. Coloca las rodajas de carne de cordero encima.
  23. 23. Riega la carne con la salsa de mostaza.
  24. 24. Decora el plato con las hojas de albahaca. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración