← Todas las recetas

🍽️ Tiernos filetes de cordero con crujientes patatas parmesano

585 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernos filetes de cordero con crujientes patatas parmesano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla y cúbre las con agua fría y salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición y reduce el fuego a nivel medio.
  4. 4. Cocina las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Corta las raíces de los cebollines.
  6. 6. Corta los cebollines en rodajas finas.
  7. 7. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  8. 8. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  9. 9. Pica las hojas de perejil finamente.
  10. 10. Pela el ajo.
  11. 11. Pica la mitad del ajo finamente.
  12. 12. Lava el limón con agua caliente.
  13. 13. Ralla finamente aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  14. 14. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego alto.
  15. 15. Tuesta los piñones durante aprox. 1 minuto en la sartén.
  16. 16. Añade los cebollines y el ajo picado a la sartén.
  17. 17. Sofríe las verduras brevemente.
  18. 18. Desglasa la sartén con vinagre balsámico.
  19. 19. Retira la sartén del fuego.
  20. 20. Mezcla el perejil y la ralladura de limón.
  21. 21. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y azúcar.
  22. 22. Vierte la mezcla en un bol.
  23. 23. Limpia la sartén.
  24. 24. Calienta la sartén nuevamente con aceite a fuego alto.
  25. 25. Lava los filetes de cordero.
  26. 26. Seca los filetes de cordero con papel de cocina.
  27. 27. Sella los filetes de cordero por todos los lados durante 5 a 10 minutos a fuego fuerte.
  28. 28. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  29. 29. Envuelve los filetes en papel de aluminio.
  30. 30. Deja reposar la carne durante aprox. 5 minutos.
  31. 31. Escurre las patatas.
  32. 32. Deja que las patatas se sequen un poco.
  33. 33. Coloca las patatas en un bol.
  34. 34. Espolvorea las patatas con parmesano recién rallado.
  35. 35. Sirve los filetes de cordero con las patatas parmesano y los cebollines.

Nutrición por ración