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🍽️ Tiernos filetes de cordero con arroz de almendra y menta con higos y tomillo

682 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernos filetes de cordero con arroz de almendra y menta con higos y tomillo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la menta y déjala escurrir bien.
  2. 2. Pica la menta finamente.
  3. 3. Lava el tomillo y seca las hojas.
  4. 4. Corta las echalotes por la mitad y pélalas.
  5. 5. Pon el arroz en una olla con 700 ml de agua con sal.
  6. 6. Lleva el agua a ebullición.
  7. 7. Cocina el arroz durante unos 15 minutos.
  8. 8. Enjuaga los filetes de cordero bajo el agua corriente.
  9. 9. Seca la carne con papel de cocina.
  10. 10. Sazona los filetes con sal y pimienta.
  11. 11. Calienta 1 cda. de mantequilla en una sartén a fuego muy alto.
  12. 12. Sella los filetes de cordero por ambos lados a fuego fuerte.
  13. 13. Cocina los filetes durante unos 4 minutos por cada lado.
  14. 14. Envuelve la carne en papel de aluminio.
  15. 15. Deja reposar la carne durante unos 5 minutos.
  16. 16. Derrite 1 cda. de mantequilla en la misma sartén a fuego medio.
  17. 17. Añade las echalotes a la sartén.
  18. 18. Sofríe las echalotes durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes.
  19. 19. Añade los higos secos.
  20. 20. Mejora la mezcla con tomillo y miel.
  21. 21. Escurre el arroz en un colador.
  22. 22. Pon el arroz en un bol.
  23. 23. Mezcla el arroz con las almendras molidas.
  24. 24. Incorpora la menta picada.
  25. 25. Remueve 2 cda. de mantequilla en el arroz.
  26. 26. Corta los filetes de cordero en rodajas.
  27. 27. Sirve los filetes en un plato.
  28. 28. Cubre los filetes con los higos al tomillo.
  29. 29. Sirve el plato con el arroz de almendra y menta.

Nutrición por ración