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🍽️ Filete de cordero con costra de rábano picante y puré de brócoli y patata

535 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de cordero con costra de rábano picante y puré de brócoli y patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
  2. 2. Añade los cubos de patata a una olla con agua salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas tapadas durante unos 15 minutos.
  4. 4. Lava el brócoli y quita el tallo duro.
  5. 5. Corta el brócoli en trozos pequeños.
  6. 6. Añade el brócoli a las patatas después de unos 10 minutos de cocción.
  7. 7. Cocina todo junto hasta que las verduras estén tiernas.
  8. 8. Saca la corteza de las rebanadas de pan de molde.
  9. 9. Ralla el pan de molde fino.
  10. 10. Separa un huevo en clara y yema.
  11. 11. Añade el pan de molde rallado a un bol.
  12. 12. Añade el rábano picante, la yema y la nata.
  13. 13. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  14. 14. Mezcla bien todos los ingredientes.
  15. 15. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  16. 16. Lava los filetes de cordero bajo agua fría.
  17. 17. Seca la carne con un paño de cocina.
  18. 18. Calienta una sartén a fuego fuerte.
  19. 19. Derrite una cucharada de mantequilla en la sartén.
  20. 20. Sella los filetes de cordero por ambos lados durante unos 1 a 2 minutos a fuego alto.
  21. 21. Coloca la carne en una bandeja forrada con papel de hornear.
  22. 22. Añade una cucharada de la mezcla de rábano picante sobre cada filete.
  23. 23. Hornea la bandeja durante unos 5 minutos en el horno.
  24. 24. Escurre las verduras cocidas en un colador.
  25. 25. Retira aproximadamente un tercio de las floretas de brócoli y resérvalas.
  26. 26. Devuelve el resto de las verduras a la olla.
  27. 27. Añade la leche sobre las verduras.
  28. 28. Calienta la mezcla a fuego lento.
  29. 29. Añade tres cucharadas de mantequilla.
  30. 30. Tritura las verduras con un pisapure hasta obtener un puré cremoso.
  31. 31. Sazona el puré con sal y nuez moscada.
  32. 32. Saca los filetes de cordero con la costra del horno.
  33. 33. Sirve la carne junto con el puré en platos.
  34. 34. Decora los platos con las floretas de brócoli reservadas.
  35. 35. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración