🍽️ Fricasé de pollo cremoso con arroz

Name: Fricasé de pollo cremoso con arroz
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: caldo de ave 400 ml; pechugas de pollo 600 g; sal una pizca; pimienta negra molida una pizca; arroz de grano largo 300 g; cebollas amarillas 1 ud.; zanahorias 2 ud.; champiñones blancos 400 g; mantequilla 5 cda; harina de trigo tipo 405 2 cda; nata sin lactosa 400 g; guisantes congelados 300 g; cebollino fresco 15 g; limones 1 ud.

615 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

caldo de ave 400 ml
pechugas de pollo 600 g
sal una pizca
pimienta negra molida una pizca
arroz de grano largo 300 g
cebollas amarillas 1 ud.
zanahorias 2 ud.
champiñones blancos 400 g
mantequilla 5 cda
harina de trigo tipo 405 2 cda
nata sin lactosa 400 g
guisantes congelados 300 g
cebollino fresco 15 g
limones 1 ud.

Preparación

1. Prepara el caldo según las instrucciones del paquete y llévalo a ebullición en una olla.
2. Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina.
3. Añade las pechugas al caldo hirviendo y cocínalas a fuego medio durante unos 5 minutos.
4. Retira las pechugas del caldo y colócalas en un plato.
5. Reserva el caldo y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Hierve unos 700 mililitros de agua con sal en otra olla.
7. Añade el arroz al agua hirviendo, tapa la olla y deja que cocine a fuego bajo durante unos 12 minutos.
8. Remueve el arroz de vez en cuando durante la cocción.
9. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos finos.
10. Lava y pela las zanahorias y córtalas en trozos de unos 0,5 centímetros.
11. Limpia los champiñones con papel de cocina y córtalos en cuartos o octavos según su tamaño.
12. Derrite 4 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio.
13. Añade los cubos de cebolla a la mantequilla y sofríelos hasta que estén transparentes durante unos 2 minutos.
14. Espolvorea las cebollas con harina y cocina brevemente removiendo constantemente.
15. Añade el caldo preparado y la nata a la olla y mezcla bien.
16. Añade los champiñones, los guisantes y las zanahorias a la salsa y remueve.
17. Deja que las verduras cocinen a fuego medio durante unos 5 minutos.
18. Lava el cebollino, escúrrelo y córtalo en rodajas finas.
19. Lava el limón, córtalo por la mitad y exprime el zumo.
20. Corta el pollo cocido en cubos.
21. Añade los cubos de pollo a la olla con la salsa.
22. Lleva el fricasé a ebullición breve y manténlo caliente a fuego bajo-medio durante unos 1 minuto.
23. Sazona el fricasé con el zumo de limón, sal y pimienta.
24. Suelta el arroz cocido con un tenedor y sazona con sal.
25. Sirve el arroz y el fricasé en platos hondos.
26. Decora el plato con las rodajas frescas de cebollino.

Nutrición por ración

kcal: 615
Protein: 45 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 56 g