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🍽️ Brochetas de salmón con salsa de limón

445 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que el salmón se descongele mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Lava el salmón y sécalo con papel de cocina.
  3. 3. Corta el salmón en trozos grandes.
  4. 4. Pela el ajo y pícalo fino.
  5. 5. Lava el limón bajo agua caliente.
  6. 6. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  7. 7. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  8. 8. Mezcla en un bol tres cucharadas de aceite con el ajo, la ralladura de limón, sal y pimienta.
  9. 9. Reboza los trozos de salmón en esta marinada hasta que estén bien cubiertos.
  10. 10. Lava bien los cebollinos y sécalos.
  11. 11. Corta las raíces de los cebollinos.
  12. 12. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  13. 13. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
  14. 14. Sofríe los cebollinos durante aproximadamente un minuto.
  15. 15. Condimenta los cebollinos con zumo de limón, sal y pimienta.
  16. 16. Mezcla los cebollinos en un bol con crema agria.
  17. 17. Dejamos escurrir bien los trozos de salmón.
  18. 18. Ensarta los trozos de salmón y las aceitunas alternadamente en los pinchos.
  19. 19. Calienta la sartén de nuevo con una cucharada de aceite.
  20. 20. Asa los pinchos por todos lados durante aproximadamente seis minutos.
  21. 21. Sirve los pinchos con la salsa de limón.

Nutrición por ración