← Todas las recetas

🍽️ Salmón con mantequilla de tomate y hierbas y judías con parmesano

813 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón con mantequilla de tomate y hierbas y judías con parmesano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coge 50 gramos de mantequilla y ponlos en un cuenco pequeño.
  2. 2. Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente.
  3. 3. Pela el diente de ajo.
  4. 4. Pica finamente los tomates secos, el romero seco y el ajo.
  5. 5. Mezcla los ingredientes picados con el tomillo y el orégano en la mantequilla blanda.
  6. 6. Condimenta la mezcla de mantequilla con sal y pimienta al gusto.
  7. 7. Reserva la mantequilla de hierbas hasta que la necesites para servir.
  8. 8. Hierve aproximadamente 2 litros de agua con sal en una olla.
  9. 9. Añade las judías al agua hirviendo.
  10. 10. Cocina las judías durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén al dente.
  11. 11. Escurre las judías en un colador.
  12. 12. Derrite los 20 gramos restantes de mantequilla en la misma olla.
  13. 13. Añade las judías escurridas de nuevo a la olla y mézclalas brevemente con la mantequilla.
  14. 14. Condimenta las judías con una pizca de sal.
  15. 15. Añade 40 gramos de parmesano rallado sobre las judías calientes.
  16. 16. Mezcla ligeramente el parmesano con las judías.
  17. 17. Deja la olla con las judías a un lado.
  18. 18. Lava los filetes de salmón bajo agua fría.
  19. 19. Seca los filetes con un paño de cocina.
  20. 20. Condimenta el salmón con sal y pimienta por ambos lados.
  21. 21. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
  22. 22. Coloca los filetes de salmón con el lado de la piel hacia abajo en la sartén caliente.
  23. 23. Cocina el salmón a fuego medio durante aproximadamente 3 a 4 minutos.
  24. 24. Gira los trozos de salmón.
  25. 25. Cocina el otro lado durante 2 minutos más, hasta que el salmón esté dorado.
  26. 26. El salmón está listo cuando está dorado por fuera y ligeramente translúcido (vidrioso) por dentro.
  27. 27. Distribuye las judías con parmesano en los platos.
  28. 28. Coloca los filetes de salmón fritos sobre las judías.
  29. 29. Añade una buena cucharada de mantequilla de tomate y hierbas sobre cada filete de pescado caliente.
  30. 30. Espolvorea el parmesano restante sobre las judías.
  31. 31. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración