🍽️ Quiche crujiente con salmón y espinacas

Name: Quiche crujiente con salmón y espinacas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: espinacas, congeladas 400 g; filete de salmón, congelado 400 g; harina de trigo, tipo 405 300 g; sal una pizca; mantequilla 160 g; huevos 3 uds.; dientes de ajo 1 ud.; aceite 3 c. s.; crema agria 200 g; nata para montar 200 ml; nuez moscada, molida una pizca; pimienta, negra molida una pizca

1075 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

espinacas, congeladas 400 g
filete de salmón, congelado 400 g
harina de trigo, tipo 405 300 g
sal una pizca
mantequilla 160 g
huevos 3 uds.
dientes de ajo 1 ud.
aceite 3 c. s.
crema agria 200 g
nata para montar 200 ml
nuez moscada, molida una pizca
pimienta, negra molida una pizca

Preparación

1. Dejamos que las espinacas y el filete de salmón se desconelen mejor en la nevera durante la noche.
2. Mezclamos la harina y una pizca de sal en un bol.
3. Cortamos la mantequilla fría en cubos y la mezclamos con la harina.
4. Añadimos un huevo y amasamos todo hasta obtener una masa suave.
5. Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
6. Exprimimos bien las espinacas desconeladas y desechamos el líquido.
7. Pelamos el ajo y lo picamos fino.
8. Lavamos el filete de salmón, lo secamos con papel de cocina y lo cortamos en cubos de unos 2 cm.
9. Condimentamos los cubos de salmón con sal.
10. Calentamos 1 c. s. de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
11. Freímos los cubos de salmón durante unos 3 a 4 minutos por todos los lados.
12. Retiramos el salmón de la sartén y lo reservamos.
13. Calentamos de nuevo 2 c. s. de aceite en la misma sartén.
14. Sofreímos el ajo picado durante unos 2 a 3 minutos.
15. Añadimos las espinacas y las sofreímos durante otros 5 minutos a fuego medio.
16. Precalentamos el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
17. Batimos la crema agria, la nata y 2 huevos en un bol.
18. Condimentamos la mezcla con nuez moscada, sal y pimienta.
19. Estiramos la masa quebrada sobre una superficie ligeramente enharinada.
20. Forramos un molde redondo para quiche con la masa y formamos un borde de unos 3 cm de altura.
21. Hacemos varios agujeros en el fondo con un tenedor.
22. Distribuimos las espinacas y el salmón sobre la masa.
23. Vertemos la mezcla de crema agria por encima.
24. Horneamos la quiche durante unos 40 a 45 minutos en el horno.
25. Retiramos la quiche con cuidado del horno.
26. Sírvela aún caliente o fría.

Nutrición por ración

kcal: 1075
Protein: 43 g · Fett/Fat: 78 g · Carbs: 68 g