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🍽️ Salmón a la parrilla con verduras de raíz variadas

452 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón a la parrilla con verduras de raíz variadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que el salmón se descongele mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Lava bien las zanahorias, pélalas y corta los extremos.
  3. 3. Corta las zanahorias en rodajas finas y córtalas luego en tiras finas.
  4. 4. Lava el apio, quita los extremos y córtalo también en tiras finas.
  5. 5. Limpia los cebollinos, separa la base de la raíz y córtalos en tiras largas y finas.
  6. 6. Lleva el caldo y el vino a ebullición en una olla.
  7. 7. Añade las tiras de zanahoria y apio al líquido hirviendo y blanquéalas durante unos 3 minutos (cocer brevemente en agua hirviendo).
  8. 8. Añade los cebollinos después de unos 2 minutos y déjalos cocer un poco más.
  9. 9. Saca las verduras del caldo con una espumadera y déjalas escurrir en un colador.
  10. 10. Enjuaga el filete de salmón y sécalo con un paño de cocina.
  11. 11. Sazona el pescado con sal y pimienta.
  12. 12. Coloca cada filete de salmón sobre un trozo grande de papel de aluminio.
  13. 13. Distribuye las verduras preparadas uniformemente sobre el pescado.
  14. 14. Lava el eneldo, escúrrelo bien y arranca las puntas.
  15. 15. Pica el eneldo finamente.
  16. 16. Pon 1 cucharada sopera de crema agria y un poco de eneldo picado sobre cada trozo de pescado.
  17. 17. Riega el pescado con 2 o 3 cucharadas soperas del caldo de verduras.
  18. 18. Cierra bien el papel de aluminio sobre el pescado.
  19. 19. Cocina el salmón en la parrilla caliente durante unos 18 a 20 minutos.
  20. 20. Alternativa: Hornea los paquetes a 180 grados de calor arriba/abajo durante unos 20 minutos en el horno.
  21. 21. Saca los paquetes con cuidado de la parrilla o del horno.
  22. 22. Plata el salmón y sírvelo.

Nutrición por ración