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🍽️ Salmón crujiente con mezcla fresca de aguacate y limón

440 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón crujiente con mezcla fresca de aguacate y limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que los filetes de salmón se desconelen en la nevera durante la noche.
  2. 2. Lava el pescado bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca bien el salmón con papel de cocina.
  4. 4. Deja que el pescado alcance la temperatura ambiente.
  5. 5. Lava bien un limón.
  6. 6. Ralla la cáscara del limón (esto dará aproximadamente una cucharadita).
  7. 7. Corta el limón por la mitad.
  8. 8. Exprime el zumo del limón.
  9. 9. Lava la menta y sécala.
  10. 10. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  11. 11. Pica las hojas de menta finamente.
  12. 12. Tuesta el sésamo en una sartén sin grasa durante unos dos minutos.
  13. 13. Espera a que el sésamo esté dorado.
  14. 14. Transfiere el sésamo a un bol.
  15. 15. Añade jengibre rallado.
  16. 16. Añade la ralladura de limón.
  17. 17. Condimenta la mezcla con un poco de pimienta.
  18. 18. Mezcla bien todos los ingredientes.
  19. 19. Reserva el bol para que la mezcla se enfrie.
  20. 20. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  21. 21. Sala el salmón.
  22. 22. Fríe el salmón en el aceite caliente durante unos cuatro minutos por un lado.
  23. 23. Espera a que el lado esté crujiente y dorado.
  24. 24. Baja el fuego.
  25. 25. Añade la mantequilla y dos cucharadas de zumo de limón a la sartén.
  26. 26. Cubre la sartén con una tapa.
  27. 27. Cocina el salmón durante otros dos minutos.
  28. 28. Corta los aguacates por la mitad.
  29. 29. Retira los huesos de las mitades de aguacate.
  30. 30. Extrae con cuidado la pulpa con una cuchara.
  31. 31. Corta las mitades de aguacate en cuatro gajos a lo largo.
  32. 32. Rocía el aguacate con un poco de zumo de limón.
  33. 33. Sala ligeramente el aguacate.
  34. 34. Desmenuza el salmón groseramente con un tenedor.
  35. 35. Sirve los trozos de salmón y los gajos de aguacate en una fuente.
  36. 36. Rocía el plato con el jugo de la cocción de la sartén.
  37. 37. Espolvorea el salmón con la menta.
  38. 38. Espolvorea el plato con la mezcla de sésamo.

Nutrición por ración