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🍽️ Salmón en envolturas de col rizada con arroz

669 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón en envolturas de col rizada con arroz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que los filetes de salmón se desconelen mejor en la nevera durante la noche.
  2. 2. Hierve unos 2 litros de agua con sal en una olla grande.
  3. 3. Separa 8 hojas grandes de col rizada y quita los nervios centrales gruesos.
  4. 4. Blanquea las hojas durante unos 3 minutos en el agua hirviendo con sal hasta que estén blandas.
  5. 5. Escurre las hojas, enjuálas con agua fría y sécalas cuidadosamente.
  6. 6. Corta el resto de la col rizada en tiras y quita los nervios centrales gruesos.
  7. 7. Pela la naranja completamente con un cuchillo afilado, de modo que también se retire la parte blanca.
  8. 8. Corta los gajos de la naranja con cortes en forma de V para sacarlos de las membranas.
  9. 9. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba/abajo).
  10. 10. Enjuaga los filetes de salmón y sécalos cuidadosamente.
  11. 11. Condimenta los filetes con sal y pimienta.
  12. 12. Coloca un filete sobre dos hojas de col rizada superpuestas.
  13. 13. Añade algunos gajos de naranja y una loncha de salmón ahumado encima.
  14. 14. Dobla la col rizada sobre el relleno y fija los paquetes con palillos de madera.
  15. 15. Coloca los paquetes uno al lado del otro en una fuente de horno engrasada.
  16. 16. Añade 50 ml de vino y caldo.
  17. 17. Cocina los paquetes en el horno precalentado durante unos 25 minutos.
  18. 18. Riega los paquetes una o dos veces con un poco del líquido de cocción.
  19. 19. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
  20. 20. Sofríe las tiras de col rizada durante unos 5 minutos.
  21. 21. Desglasa las verduras con el resto del vino y la nata.
  22. 22. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
  23. 23. Cocina las verduras tapadas durante unos 10–12 minutos.
  24. 24. Ajusta el condimento al gusto.
  25. 25. Hierve el arroz en otra olla con unos 600 ml de agua con sal.
  26. 26. Cocina el arroz durante unos 12 minutos.
  27. 27. Sirve el salmón en la hoja de col rizada junto con las verduras y el arroz.
  28. 28. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración