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🍽️ Salmón al horno con limón, guisantes y quinoa

462 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón al horno con limón, guisantes y quinoa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela el filete de salmón mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  3. 3. Lava el filete de salmón y sécalo con papel de cocina.
  4. 4. Reserva el pescado para que alcance la temperatura ambiente.
  5. 5. Enjuaga los guisantes en un colador bajo agua tibia.
  6. 6. Deja escurrir los guisantes en el colador.
  7. 7. Pon la quinoa con unos 300 mililitros de agua con sal en una olla.
  8. 8. Tapa la olla y lleva el agua a ebullición.
  9. 9. Baja el fuego y deja cocinar la quinoa a fuego lento durante unos 15 minutos.
  10. 10. Retira la olla del fuego.
  11. 11. Remueve una cucharada de mantequilla en la quinoa.
  12. 12. Deja que la quinoa se infusione tapada durante unos 8 a 10 minutos.
  13. 13. Lava el hinojo a fondo.
  14. 14. Retira el tallo y las hojas del hinojo.
  15. 15. Guarda las hojas de hinojo para más tarde.
  16. 16. Corta el bulbo de hinojo por la mitad.
  17. 17. Corta o pela las mitades de hinojo en rodajas muy finas.
  18. 18. Corta el limón por la mitad.
  19. 19. Exprime el zumo del limón.
  20. 20. Lava el eneldo.
  21. 21. Seca el eneldo sacudiéndolo.
  22. 22. Retira los tallos gruesos del eneldo.
  23. 23. Pica el eneldo de forma grosera.
  24. 24. Sala los filetes de salmón por todos lados.
  25. 25. Coloca los filetes en una bandeja forrada con papel de hornear.
  26. 26. Hornea el salmón durante unos 10 minutos hasta que esté dorado.
  27. 27. Calienta el zumo de limón, un poco de sal y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  28. 28. Añade el hinojo a la sartén.
  29. 29. Cocina el hinojo tapado durante unos 3 a 5 minutos.
  30. 30. Añade los guisantes a la sartén.
  31. 31. Sazona las verduras con sal y azúcar.
  32. 32. Retira la sartén del fuego.
  33. 33. Reserva la sartén tapada.
  34. 34. Saca el salmón ya cocinado del horno.
  35. 35. Desmenuza el salmón con un tenedor en trozos grandes e irregulares.
  36. 36. Ajusta el sazón de la quinoa con sal y pimienta si es necesario.
  37. 37. Añade las hierbas picadas a las verduras de hinojo y guisantes.
  38. 38. Mezcla las verduras con las hierbas.
  39. 39. Sirve la quinoa, las verduras y el pescado en platos.
  40. 40. Rocía el plato con la mantequilla de limón de la sartén.
  41. 41. Decora el plato con las hojas de hinojo reservadas.
  42. 42. Sirve el salmón inmediatamente y disfruta de tu comida.

Nutrición por ración