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🍽️ Salmón al limón con verduras al vapor

335 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que el salmón se descongele mejor en la nevera durante la noche.
  2. 2. Lavamos el pescado bajo agua fría y lo secamos con un paño de cocina.
  3. 3. Lavamos el limón a fondo.
  4. 4. Rallamos aproximadamente una cucharadita de la cáscara.
  5. 5. Cortamos el limón por la mitad.
  6. 6. Exprimimos el zumo del limón.
  7. 7. Pelamos el jengibre.
  8. 8. Pelamos el diente de ajo.
  9. 9. Picamos finamente el jengibre y el ajo.
  10. 10. Frotamos el salmón con la ralladura de limón.
  11. 11. Tomamos la mitad del jengibre y el ajo picados.
  12. 12. Frotamos el salmón con esto también.
  13. 13. Lavamos los cebollinos.
  14. 14. Los sacudimos bien para que se sequen.
  15. 15. Cortamos los extremos de la raíz de los cebollinos.
  16. 16. Cortamos los cebollinos en trozos grandes.
  17. 17. Lavamos las zanahorias.
  18. 18. Lavamos el calabacín.
  19. 19. Pelamos las zanahorias y el calabacín, si es necesario.
  20. 20. Quitamos los extremos duros de las zanahorias y el calabacín.
  21. 21. Cortamos las zanahorias en rodajas.
  22. 22. Cortamos el calabacín en rodajas.
  23. 23. Lavamos la espinaca.
  24. 24. Dejamos escurrir la espinaca.
  25. 25. Calentamos el aceite en una sartén o un wok a fuego medio.
  26. 26. Sellar el salmón durante unos cuatro minutos.
  27. 27. Condimentamos el salmón con sal.
  28. 28. Condimentamos el salmón con pimienta.
  29. 29. Reservamos el salmón.
  30. 30. Sellar las zanahorias y el calabacín en el aceite restante a fuego medio.
  31. 31. Cocinamos las verduras durante unos tres minutos.
  32. 32. Añadimos los cebollinos.
  33. 33. Añadimos el ajo restante.
  34. 34. Añadimos el jengibre restante.
  35. 35. Cocinamos todo durante aproximadamente un minuto más.
  36. 36. Condimentamos las verduras con sal.
  37. 37. Condimentamos las verduras con pimienta.
  38. 38. Añadimos una cucharada sopera de zumo de limón.
  39. 39. Desglasamos las verduras con caldo.
  40. 40. Añadimos la espinaca.
  41. 41. Colocamos el salmón sobre las verduras.
  42. 42. Cubrimos la sartén.
  43. 43. Cocinamos al vapor el salmón durante unos cuatro minutos.
  44. 44. Servimos las verduras en platos.
  45. 45. Servimos el salmón en platos.
  46. 46. Servimos el plato.

Nutrición por ración