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🍽️ Labskaus – Favorito de Lennard Kämna

805 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Drena la remolacha y reserva el líquido.
  2. 2. Corta dos remolachas pequeñas en cubos finos.
  3. 3. Corta el resto de la remolacha en rodajas finas.
  4. 4. Mezcla las rodajas con sal, pimienta, vinagre y aceite.
  5. 5. Pela las papas y lávalas.
  6. 6. Corta las papas en cubos.
  7. 7. Coloca los cubos de papa en una olla y cúbrelos con agua.
  8. 8. Hierve las papas en una olla tapada durante unos 15 minutos.
  9. 9. Pela las cebollas y córtalas en cubos.
  10. 10. Derrite la mantequilla en una olla grande.
  11. 11. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén translúcidos en la mantequilla.
  12. 12. Añade la carne enlatada a las cebollas.
  13. 13. Desmenuza la carne enlatada con una cuchara de cocina.
  14. 14. Añade la remolacha cortada en cubos.
  15. 15. Sofríe la mezcla durante unos 5 minutos.
  16. 16. Escurre las papas.
  17. 17. Machaca las papas con un pisapapas.
  18. 18. Mezcla las papas con la masa de cebolla.
  19. 19. Retira la olla del fuego.
  20. 20. Mezcla 5 cucharadas del jugo de la remolacha con la masa de papas.
  21. 21. Añade el caldo de res (150-200 ml) poco a poco.
  22. 22. Remueve hasta que el Labskaus tenga la consistencia deseada.
  23. 23. Sazona el Labskaus con sal y pimienta al gusto.
  24. 24. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
  25. 25. Fríe los huevos como huevos fritos en la sartén.
  26. 26. Seca los filetes de arenque con papel de cocina.
  27. 27. Lava el cebollino y escúrrelo.
  28. 28. Corta el cebollino en rodajas finas.
  29. 29. Sirve el Labskaus con filetes de arenque, remolacha y huevos fritos.
  30. 30. Decora con pepinillos encurtidos y espolvorea con cebollino.
  31. 31. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración