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🍽️ Patatas al horno rellenas de chili y judías rojas

516 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas al horno rellenas de chili y judías rojas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Pon las patatas en una olla y cúbre las con agua.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Baja el fuego a nivel medio.
  5. 5. Tapa la olla.
  6. 6. Hierve las patatas durante unos 20 minutos.
  7. 7. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  8. 8. Drena el agua de cocción de las patatas.
  9. 9. Hierve las patatas con un tenedor alrededor.
  10. 10. Pon las patatas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  11. 11. Unta las patatas con aceite de oliva.
  12. 12. Hornea las patatas durante unos 30 a 35 minutos.
  13. 13. Vacía la olla usada y límpiala.
  14. 14. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara.
  15. 15. Corta las cebollas en cubos finos.
  16. 16. Pela el ajo.
  17. 17. Pica el ajo fino.
  18. 18. Pon las judías rojas en un colador.
  19. 19. Lava las judías rojas bajo agua fría.
  20. 20. Drena bien las judías rojas.
  21. 21. Calienta un poco de aceite en la olla limpia a fuego medio.
  22. 22. Sofríe las cebollas y el ajo durante unos 1 minuto.
  23. 23. Añade la pasta de tomate.
  24. 24. Sofríe la pasta de tomate durante otros 2 minutos.
  25. 25. Condimenta la mezcla con sal.
  26. 26. Condimenta la mezcla con pimienta.
  27. 27. Añade un poco de azúcar.
  28. 28. Añade polvo de chili.
  29. 29. Añade hierbas de la Provenza.
  30. 30. Mezcla las tomates picadas.
  31. 31. Hierve la salsa durante unos 10 minutos.
  32. 32. Añade las judías rojas escurridas a la salsa.
  33. 33. Prueba la mezcla de judías con los condimentos disponibles.
  34. 34. Saca las patatas del horno.
  35. 35. Deja que las patatas se enfríen un poco.
  36. 36. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
  37. 37. No las cortes completamente, déjalas unidas en la parte inferior.
  38. 38. Afloja el interior de las patatas con un tenedor.
  39. 39. Rellena las patatas con la mezcla de judías y chili.
  40. 40. Espolvorea las patatas rellenas con queso.
  41. 41. Sirve las patatas inmediatamente.

Nutrición por ración