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🍽️ Kumpir – Estilo griego

391 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela un diente de ajo y ponlo en el recipiente de la batidora.
  2. 2. Pica el ajo durante 2 segundos a la velocidad más alta (Turbo).
  3. 3. Baja los restos de ajo de las paredes con una espátula.
  4. 4. Lava un limón con agua caliente y sécalo.
  5. 5. Ralla la ralladura de la mitad del limón.
  6. 6. Exprime el limón.
  7. 7. Añade la ralladura de limón y una cucharada de zumo de limón al recipiente de la batidora.
  8. 8. Lava el tomillo y seca los ramilletes.
  9. 9. Deshoja las hojas de tomillo de los tallos.
  10. 10. Añade las hojas de tomillo y el yogur de soja al recipiente.
  11. 11. Mezcla todo durante 10 segundos a la velocidad 4.
  12. 12. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  13. 13. Lava los tomates y el pepino y sécalos.
  14. 14. Cuartatea los tomates y quita el corazón duro.
  15. 15. Quita las semillas de los tomates.
  16. 16. Corta la pulpa del tomate en cubos de 1 cm.
  17. 17. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  18. 18. Raspa las semillas del pepino.
  19. 19. Corta el pepino también en cubos de 1 cm.
  20. 20. Pon los cubos de verdura en un bol.
  21. 21. Pela una cebolla y córtala por la mitad.
  22. 22. Corta la cebolla en semianillas finas.
  23. 23. Escurre las aceitunas.
  24. 24. Corta las aceitunas en rodajas.
  25. 25. Añade la cebolla y las aceitunas con un poco de aceite de oliva a los tomates y el pepino.
  26. 26. Mezcla bien los ingredientes.
  27. 27. Sazona con media cucharadita de sal y dos pizcas de pimienta.
  28. 28. Reserva el bol.
  29. 29. Lava las patatas.
  30. 30. Pon las patatas en la cesta vaporera profunda.
  31. 31. Llena el recipiente de la batidora con 1,5 litros de agua fría.
  32. 32. Añade dos cucharaditas de sal al agua.
  33. 33. Coloca la cesta vaporera cerrada.
  34. 34. Inicia la función de cocción al vapor.
  35. 35. Lava las berenjenas.
  36. 36. Corta las berenjenas por la mitad.
  37. 37. Pon las berenjenas en la bandeja vaporera plana.
  38. 38. Introduce la bandeja vaporera.
  39. 39. Cierra la cámara de cocción.
  40. 40. Cocina las berenjenas durante 15 minutos con el botón de cocción al vapor.
  41. 41. Cancela el tiempo de precalentamiento.
  42. 42. Comprueba después del tiempo de cocción si las patatas están tiernas.
  43. 43. Si es necesario, alarga el tiempo de cocción unos minutos.
  44. 44. Saca las patatas.
  45. 45. Mantén las patatas calientes.
  46. 46. Reserva las berenjenas.
  47. 47. Vacía el recipiente de la batidora.
  48. 48. Pela el diente de ajo restante.
  49. 49. Pon el ajo en el recipiente de la batidora.
  50. 50. Pica el ajo durante 2 segundos en Turbo.
  51. 51. Baja los restos de ajo con la espátula.
  52. 52. Saca la pulpa de las berenjenas.
  53. 53. Pon la pulpa de berenjena en el recipiente de la batidora.
  54. 54. Añade media cucharadita de sal.
  55. 55. Añade una cucharada de zumo de limón.
  56. 56. Añade pimienta de cayena.
  57. 57. Añade orégano.
  58. 58. Pica la mezcla durante 10 segundos a la velocidad 6.
  59. 59. Baja la mezcla de las paredes con la espátula si es necesario.
  60. 60. Repite el proceso de picado.
  61. 61. Sazona la pasta con sal y pimienta al gusto.
  62. 62. Mezcla la pasta durante 12 segundos a la velocidad 4.
  63. 63. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
  64. 64. Abre ligeramente las patatas.
  65. 65. Rellena una patata con una cucharada de pasta de berenjena.
  66. 66. Añade un poco de la mezcla de tomate y pepino encima.
  67. 67. Añade una cucharada de yogur de soja encima.
  68. 68. Sirve el plato.

Nutrición por ración