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🍳 Tortilla de hierbas persas (Kuku Sabzi)

243 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortilla de hierbas persas (Kuku Sabzi) Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Corta la cebolla por la mitad y quítale la cáscara.
  3. 3. Corta la cebolla en cubos finos.
  4. 4. Corta el puérro a lo largo en cuatro partes.
  5. 5. Quita la base dura de la raíz del puérro.
  6. 6. Corta el puérro en cubos finos.
  7. 7. Lava los cubos de puérro en un colador bajo el agua corriente.
  8. 8. Deja escurrir bien el puérro.
  9. 9. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  10. 10. Añade los cubos de cebolla y puérro a la sartén caliente.
  11. 11. Sofríe las verduras removiendo de vez en cuando durante unos 8 a 10 minutos.
  12. 12. Deja que las verduras pierdan su color sin dorarlas.
  13. 13. Lava bien el eneldo, el perejil y el cilantro.
  14. 14. Quita los tallos gruesos de las hierbas.
  15. 15. Pica las hierbas finamente.
  16. 16. Bate los huevos en un bol grande.
  17. 17. Añade las hierbas picadas a la mezcla de huevo.
  18. 18. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  19. 19. Añade 1 cucharadita de cúrcuma a la mezcla.
  20. 20. Añade 1 cucharadita de polvo de hornear a la mezcla.
  21. 21. Mezcla bien todos los ingredientes.
  22. 22. Incorpora la mezcla de cebolla y puérro salteada a la mezcla de hierbas y huevo.
  23. 23. Limpia bien la sartén.
  24. 24. Calienta 2 cucharadas de aceite en la sartén a fuego medio-alto.
  25. 25. Vierte la mezcla de la tortilla en la sartén caliente.
  26. 26. Cubre la sartén con una tapa.
  27. 27. Cocina la tortilla durante unos 6 a 8 minutos en la placa de cocción.
  28. 28. Coloca la sartén en la parte superior del horno precalentado.
  29. 29. Hornea la tortilla hasta que esté dorada y cocida.
  30. 30. Saca la tortilla ya lista del horno.
  31. 31. Voltea la tortilla sobre una tabla de cortar limpia.
  32. 32. Deja enfriar ligeramente la tortilla.
  33. 33. Sirve la tortilla de hierbas persas caliente.

Nutrición por ración