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🍽️ Risotto cremoso con Hokkaido y gambas

519 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejate descongelar las gambas mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Corta el parmesano en trozos grandes.
  3. 3. Introduce los trozos de parmesano en el recipiente de mezcla.
  4. 4. Picar el queso durante 10 segundos a velocidad 10.
  5. 5. Vierte el parmesano molido en un bol y resérvalo.
  6. 6. Corta la cebolla por la mitad y quita la cáscara.
  7. 7. Pela el ajo.
  8. 8. Lava la calabaza y quita el corazón.
  9. 9. Corta la calabaza en trozos grandes.
  10. 10. Introduce la cebolla y el ajo en el recipiente de mezcla.
  11. 11. Picar la cebolla y el ajo durante 4 segundos a velocidad 8.
  12. 12. Presiona los ingredientes hacia abajo con una espátula.
  13. 13. Añade los trozos de calabaza.
  14. 14. Picar todo durante 6 segundos a velocidad 8.
  15. 15. Presiona la mezcla nuevamente con la espátula hacia abajo.
  16. 16. Añade 20 gramos de mantequilla.
  17. 17. Saltea la mezcla durante 4 minutos a la temperatura de saltear.
  18. 18. Añade el arroz.
  19. 19. Pochea el arroz durante 4 minutos a 100 grados a velocidad 1.
  20. 20. Vierte caldo de verduras caliente.
  21. 21. Cocina el risotto durante 15 minutos a 100 grados a velocidad 1 en sentido antihorario.
  22. 22. Lava las gambas justo antes de finalizar el tiempo de cocción.
  23. 23. Seca las gambas con papel de cocina.
  24. 24. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
  25. 25. Corta el limón por la mitad.
  26. 26. Exprime el zumo de limón.
  27. 27. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto.
  28. 28. Saltea las gambas y el tomillo durante unos 4 minutos.
  29. 29. Condimenta las gambas con zumo de limón, sal y pimienta.
  30. 30. Después de finalizar el tiempo de cocción, añade 20 gramos de mantequilla.
  31. 31. Añade el parmesano molido anteriormente.
  32. 32. Condimenta el risotto con sal, pimienta y zumo de limón.
  33. 33. Mezcla todo durante 1 minuto a velocidad 1 en sentido antihorario.
  34. 34. Sirve el risotto de calabaza con las gambas en platos.
  35. 35. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración