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🍽️ Pan de calabaza Hokkaido

2732 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la calabaza bien.
  2. 2. Corta la calabaza por la mitad.
  3. 3. Retira el interior con las semillas.
  4. 4. Corta la pulpa en trozos grandes.
  5. 5. Añade 300 gramos de los trozos de calabaza al recipiente de la batidora.
  6. 6. Procesa la calabaza durante 8 segundos a velocidad 8.
  7. 7. Retira los trozos grandes.
  8. 8. Añade los 300 gramos restantes de calabaza al recipiente.
  9. 9. Procesa esta parte durante 4 segundos a velocidad 8.
  10. 10. Añade 200 gramos de agua.
  11. 11. Cocina la mezcla durante 20 minutos a velocidad 1 a 100 grados Celsius.
  12. 12. Pura la mezcla luego durante 10 segundos a velocidad 8.
  13. 13. Añade la levadura, 200 gramos de agua, una cucharadita de azúcar, harina, sal y los trozos de calabaza al recipiente.
  14. 14. Amasa la masa durante 2 minutos en la función de amasado.
  15. 15. Coloca la masa en un bol.
  16. 16. Cubre el bol.
  17. 17. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  18. 18. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado.
  19. 19. Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo.
  20. 20. Retira la masa y amásala brevemente.
  21. 21. Forma la masa en una bola.
  22. 22. Ata hilo de cocina en forma de cruz varias veces alrededor de la bola.
  23. 23. Consigue así un aspecto que recuerda a una calabaza.
  24. 24. Coloca el pan en una bandeja forrada con papel de hornear.
  25. 25. Deja fermentar el pan nuevamente durante aproximadamente 1 hora.
  26. 26. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  27. 27. Introduce el pan en el horno.
  28. 28. Hornea el pan durante aproximadamente 60 minutos.
  29. 29. ¡Que lo disfrutes!

Nutrición por ración