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🍽️ Crema de calabaza cremosa con sésamo tostado

118 kcal · 30 min · 4 raciones

Crema de calabaza cremosa con sésamo tostado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la calabaza minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela la piel y corta los extremos duros.
  3. 3. Corta la calabaza por la mitad a lo largo.
  4. 4. Raspa las semillas con una cuchara.
  5. 5. Corta la pulpa en cubos de aproximadamente 2 cm.
  6. 6. Añade los cubos de calabaza a una olla con agua salada.
  7. 7. Lleva el agua a ebullición.
  8. 8. Hierve la calabaza hasta que esté tierna durante unos 15 minutos.
  9. 9. Lava la manzana minuciosamente.
  10. 10. Corta la manzana por la mitad y retira el corazón.
  11. 11. Corta la manzana en cubos de aproximadamente 2 cm.
  12. 12. Corta la shalota por la mitad.
  13. 13. Pela la shalota.
  14. 14. Corta la shalota en cubos finos.
  15. 15. Corta el limón por la mitad.
  16. 16. Exprime el jugo del limón.
  17. 17. Calienta una sartén antiadherente sin grasa a fuego alto.
  18. 18. Tuesta el sésamo en la sartén caliente durante 2 a 3 minutos.
  19. 19. Retira el sésamo de la sartén.
  20. 20. Coloca el sésamo en un plato y déjalo enfriar.
  21. 21. Añade un poco de aceite a la misma sartén.
  22. 22. Calienta el aceite a fuego medio.
  23. 23. Añade los cubos de shalota y los trozos de manzana a la sartén.
  24. 24. Sofríe los ingredientes durante unos 4 minutos.
  25. 25. Cuela la calabaza cocida.
  26. 26. Reserva un poco del agua de cocción en un recipiente.
  27. 27. Añade la calabaza, las shalotas y las manzanas a un recipiente alto.
  28. 28. Añade aproximadamente 150 ml del agua de cocción reservada.
  29. 29. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
  30. 30. Condimenta la crema con sal al gusto.
  31. 31. Condimenta la crema con pimienta al gusto.
  32. 32. Añade el jugo de limón.
  33. 33. Incorpora el sésamo enfriado a la mezcla de calabaza.
  34. 34. Prueba la crema de nuevo para ajustar el sabor.
  35. 35. Vierte la crema en frascos limpios.
  36. 36. Guarda los frascos en un lugar fresco hasta que sirvas la crema.

Nutrición por ración