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🍰 Rollos de calabaza y canela

491 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la calabaza bien.
  2. 2. Corta la calabaza por la mitad.
  3. 3. Raspa las semillas con una cuchara.
  4. 4. Corta la carne de la calabaza en trozos grandes.
  5. 5. Introduce el accesorio de cocción en el recipiente de mezcla.
  6. 6. Coloca los trozos de calabaza en el accesorio de cocción.
  7. 7. Añade 1 litro de agua caliente.
  8. 8. Cocina la calabaza durante 25 minutos a velocidad 1 y 100 grados Celsius.
  9. 9. Drena el agua.
  10. 10. Vuelve a poner la calabaza cocida en el recipiente de mezcla.
  11. 11. Añade la leche.
  12. 12. Tritura la mezcla durante 20 segundos a velocidad 6.
  13. 13. Corta 50 gramos de mantequilla en trocitos pequeños.
  14. 14. Añade los trozos de mantequilla, la harina, 50 gramos de azúcar, la levadura, los huevos, una pizca de sal y el azúcar con vainilla.
  15. 15. Coloca la tapa medidora.
  16. 16. Amasa la masa durante 2 minutos en la función de amasado.
  17. 17. Transfiere la masa a un bol.
  18. 18. Cubre el bol.
  19. 19. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  20. 20. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado.
  21. 21. Añade 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar y canela al recipiente de mezcla.
  22. 22. Derrite los ingredientes durante 4 minutos a velocidad 1 y 70 grados Celsius.
  23. 23. Divide la masa en dos mitades.
  24. 24. Espolvorea la superficie de trabajo con harina.
  25. 25. Estira cada porción de masa hasta formar un rectángulo.
  26. 26. Asegúrate de que tenga un grosor de aproximadamente 5 milímetros.
  27. 27. Unta las superficies de la masa con la mantequilla de canela.
  28. 28. Enrolla la masa en sentido longitudinal.
  29. 29. Corta el rollo de masa en rodajas de aproximadamente 3 centímetros de grosor.
  30. 30. Coloca los rollos en dos bandejas forradas con papel de hornear.
  31. 31. Cubre los rollos.
  32. 32. Deja que fermenten de nuevo durante aproximadamente 30 minutos.
  33. 33. Precalienta el horno a 200 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  34. 34. Hornea los rollos de canela durante 25 a 30 minutos hasta que estén dorados.
  35. 35. Corta el limón por la mitad.
  36. 36. Exprime el zumo del limón.
  37. 37. Coloca el azúcar glas en un bol.
  38. 38. Añade 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
  39. 39. Remueve la mezcla hasta obtener un glaseado espeso.
  40. 40. Saca los rollos de canela del horno.
  41. 41. Unta los rollos tibios con el glaseado.
  42. 42. Sirve los rollos preferiblemente aún tibios.

Nutrición por ración