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🍰 Roscas de calabaza y canela

616 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  2. 2. Lava la calabaza bien a fondo.
  3. 3. Corta la calabaza por la mitad.
  4. 4. Retira las semillas con una cuchara.
  5. 5. Corta la calabaza en trozos grandes.
  6. 6. Coloca los gajos de calabaza en una bandeja forrada con papel de hornear.
  7. 7. Cocina la calabaza en el horno durante unos 20 minutos.
  8. 8. Comprueba si la calabaza está blanda.
  9. 9. Saca la calabaza del horno.
  10. 10. Separa la pulpa blanda de la cáscara.
  11. 11. Coloca la pulpa en un bol.
  12. 12. Tritura la pulpa con un tenedor hasta hacer un puré.
  13. 13. Calienta la leche en un cazo ligeramente.
  14. 14. Desmenuza la levadura.
  15. 15. Añade una cucharada sopara de azúcar a la leche tibia.
  16. 16. Deja que la levadura se disuelva en la leche.
  17. 17. Cubre la mezcla de leche.
  18. 18. Deja que la mezcla fermente durante unos 15 minutos.
  19. 19. Mezcla 200 gramos de azúcar, harina, sal y 40 gramos de mantequilla en cubos en un bol.
  20. 20. Añade 250 gramos de puré de calabaza.
  21. 21. Vierte la leche con levadura en el bol.
  22. 22. Añade un huevo.
  23. 23. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  24. 24. Cubre el bol con un paño de cocina limpio.
  25. 25. Deja que la masa fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  26. 26. Espera a que la masa se haya duplicado.
  27. 27. Calienta una sartén a fuego medio.
  28. 28. Derrite 3 cucharadas soperas de mantequilla en la sartén.
  29. 29. Añade 4 cucharadas soperas de azúcar.
  30. 30. Añade canela.
  31. 31. Retira la sartén del fuego.
  32. 32. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo.
  33. 33. Estira la masa hasta formar un rectángulo de unos 1 cm de grosor.
  34. 34. Unta la masa con la mantequilla de canela.
  35. 35. Enrolla la masa firmemente desde el lado más largo.
  36. 36. Corta la masa en trozos de unos 5 cm de grosor.
  37. 37. Coloca las roscas de canela en una bandeja forrada con papel de hornear, dejando algo de espacio entre ellas.
  38. 38. Deja reposar las roscas de canela cubiertas durante al menos 60 minutos.
  39. 39. Precalienta el horno a 190 grados con aire caliente.
  40. 40. Hornea las roscas de calabaza y canela durante unos 25 a 30 minutos hasta que estén doradas.
  41. 41. Corta la limona por la mitad.
  42. 42. Exprime el zumo.
  43. 43. Mezcla el queso crema y el azúcar glas en un bol.
  44. 44. Añade 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
  45. 45. Remueve la mezcla hasta obtener una crema espesa.
  46. 46. Saca las roscas de canela del horno.
  47. 47. Unta las roscas de canela con la crema.
  48. 48. Sirve las roscas de canela, preferiblemente aún tibias.

Nutrición por ración