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🍽️ Ñoquis con calabaza

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• calabaza Hokkaido 500 g
• salz una pizca
• tomillo, fresco 15 g
• mantequilla 1 cda
• aceite 1 cda
• ñoquis, frescos 800 g
• pimienta, negra molida una pizca
• semillas de calabaza 4 cda

Preparación

1. 1. Limpia bien la calabaza, corta los extremos, córtala por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara. Luego córtala en cubos. En una olla, hierve aproximadamente 1 litro de agua con sal y cocina la calabaza en ella durante aproximadamente 15 minutos.
2. 2. Mientras tanto, enjuaga el tomillo, sacúdela para secarla y arranca las hojas de los tallos. Escurre la calabaza cocida en un colador y colócala en un recipiente alto para triturarla hasta que quede fina.
3. 3. En una sartén, calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio y fríe los ñoquis en ellos durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén dorados. Añade el puré de calabaza y mezcla bien. Sazona los ñoquis con calabaza con tomillo, sal y pimienta. Sirve en platos y decora con semillas de calabaza.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 64 g