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🍰 Scones crujientes de calabaza

382 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la calabaza, córtala por la mitad y quita las semillas.
  2. 2. Corta la calabaza en cubos pequeños.
  3. 3. Corta las naranjas por la mitad y exprime el zumo.
  4. 4. Vierte el zumo de naranja en una olla y añade agua hasta tener un total de 250 mililitros de líquido.
  5. 5. Añade el azúcar de caña y los cubos de calabaza a la olla.
  6. 6. Lleva la mezcla a ebullición.
  7. 7. Hierve la calabaza tapada durante unos 15 minutos hasta que esté tierna.
  8. 8. Pica la calabaza cocida.
  9. 9. Deja que el puré se enfríe completamente.
  10. 10. Lava bien los albaricoques.
  11. 11. Corta los albaricoques por la mitad y quita los huesos.
  12. 12. Corta los albaricoques en cubos pequeños.
  13. 13. Añade la mantequilla, el azúcar restante y la sal a un bol.
  14. 14. Bate los ingredientes con una batidora de mano y la varilla hasta que queden cremosos.
  15. 15. Incorpora el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar.
  16. 16. Incorpora el puré de calabaza enfriado a la mezcla.
  17. 17. Mezcla ambos tipos de harina, la canela y el polvo de hornear en un bol aparte.
  18. 18. Añade la mezcla de harina y los cubos de albaricoque a la masa.
  19. 19. Mezcla todo brevemente hasta que apenas se una.
  20. 20. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  21. 21. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo.
  22. 22. Estira la masa con un grosor de unos 3 centímetros.
  23. 23. Corta círculos con un diámetro de unos 6 centímetros.
  24. 24. Coloca los scones en una bandeja forrada con papel de hornear.
  25. 25. Hornea los scones durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén dorados.
  26. 26. Sirve los scones calientes o fríos.

Nutrición por ración