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🍽️ Tortitas de calabaza y requesón con espinaca de campo

372 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas de calabaza y requesón con espinaca de campo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz que tres litros de agua con sal hiervan en una olla grande.
  2. 2. Lava las zanahorias a fondo, pélalas y corta los extremos.
  3. 3. Corta las zanahorias en trozos pequeños.
  4. 4. Lava la calabaza, córtala por la mitad, pélala y retira el interior.
  5. 5. Corta la calabaza en cubos pequeños.
  6. 6. Añade las zanahorias y la calabaza al agua hirviendo.
  7. 7. Haz que las verduras se cocinan blandas bajo una tapa durante unos diez minutos.
  8. 8. Lava el limón a fondo.
  9. 9. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  10. 10. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  11. 11. Añade una cucharada de zumo de limón en un bol.
  12. 12. Añade una cucharada de aceite de oliva.
  13. 13. Añade ocho cucharadas de requesón al bol.
  14. 14. Añade ocho cucharadas de agua fría.
  15. 15. Sazona la mezcla con sal, pimienta y azúcar.
  16. 16. Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo.
  17. 17. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  18. 18. Añade el resto del requesón en un bol separado.
  19. 19. Añade los huevos al bol con el requesón.
  20. 20. Añade la harina al bol.
  21. 21. Mezcla bien el requesón, los huevos y la harina.
  22. 22. Lava la espinaca de campo a fondo.
  23. 23. Seca la espinaca de campo en una escurridora de ensalada.
  24. 24. Escurre las verduras cocidas.
  25. 25. Pica las zanahorias y la calabaza en la olla.
  26. 26. Mezcla el puré de calabaza con la mezcla de requesón y huevo.
  27. 27. Añade la ralladura de limón.
  28. 28. Añade un poco de nuez moscada molida.
  29. 29. Sazona la masa con fuerza con sal y pimienta.
  30. 30. Forra una o dos bandejas de horno con papel de horno.
  31. 31. Distribuye la masa en un total de 24 porciones iguales en la bandeja.
  32. 32. Hornea las tortitas durante unos 20 a 25 minutos en el horno.
  33. 33. Cambia las bandejas de horno a la mitad del tiempo de horneado.
  34. 34. Mezcla la espinaca de campo con el aderezo poco antes de que termine el horneado.
  35. 35. Sazona la ensalada finalmente con sal y pimienta.
  36. 36. Saca las tortitas de calabaza y requesón del horno.
  37. 37. Sirve las tortitas en platos.
  38. 38. Sirve las tortitas junto con la espinaca de campo.
  39. 39. Asegúrate de que la masa tenga la consistencia de masa de gofre.
  40. 40. Usa si es necesario un poco más o menos huevo, dependiendo del tamaño de la calabaza.

Nutrición por ración