← Todas las recetas

🍳 Pancakes crujientes de calabaza con salsa cremosa de yogur de soja y bayas

315 kcal · 30 min · 4 raciones

Pancakes crujientes de calabaza con salsa cremosa de yogur de soja y bayas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 100 grados Celsius para mantener calientes los pancakes terminados más tarde.
  2. 2. Lava la calabaza minuciosamente bajo agua corriente.
  3. 3. Retira el corazón y corta la pulpa en trozos grandes.
  4. 4. Pon los trozos de calabaza en una olla y cúbrelos ligeramente con agua.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Reduce el fuego a nivel medio y coloca la tapa en la olla.
  7. 7. Haz que la calabaza se cocine durante unos 8 minutos hasta que esté blanda.
  8. 8. Cuela el agua de cocción.
  9. 9. Deja que la calabaza se enfríe un poco hasta que puedas tocarla con seguridad.
  10. 10. Pon la calabaza escurrida en un bol.
  11. 11. Tritura la calabaza con la bebida de avena hasta obtener una masa suave.
  12. 12. Añade harina, una cucharada de azúcar, canela, polvo de hornear y sal a la masa de calabaza.
  13. 13. Mezcla todo con una cuchara o batidor de mano hasta obtener una masa homogénea.
  14. 14. Calienta una sartén con una cucharada de aceite a fuego medio.
  15. 15. Añade una cucharada sopera de masa a la sartén caliente.
  16. 16. Cocina los pancakes durante unos 2 minutos por el primer lado hasta que estén dorados.
  17. 17. Gira los pancakes y cocínalos durante otros 2 minutos por el otro lado.
  18. 18. Pon los pancakes terminados en un plato y mételos en el horno precalentado para mantenerlos calientes.
  19. 19. Deja que la mezcla de bayas congeladas se descongele a temperatura ambiente.
  20. 20. Reserva 200 gramos de las bayas descongeladas.
  21. 21. Pon estas bayas junto con el yogur de soja y una cucharada de azúcar en un recipiente alto.
  22. 22. Tritura la mezcla con una batidora de mano o un procesador de alimentos hasta obtener una salsa cremosa.
  23. 23. Pon los pancakes calientes en los platos de servir.
  24. 24. Vierte la salsa de yogur de soja y bayas sobre los pancakes.
  25. 25. Decora el plato con las bayas frescas restantes.
  26. 26. Sirve los pancakes inmediatamente y ¡disfrútalos!

Nutrición por ración