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🍰 Muffins de calabaza con ganache de queso crema

389 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la calabaza, córtala por la mitad y retira el corazón con una cuchara.
  3. 3. Corta la calabaza en cubos grandes.
  4. 4. Lava la manzana, córtala en cuartos y retira el corazón.
  5. 5. Añade la calabaza y la manzana al recipiente de la batidora.
  6. 6. Tritura los ingredientes durante 8 segundos a velocidad 8.
  7. 7. Transfiere la mezcla de verduras y frutas a un bol aparte.
  8. 8. Añade 150 gramos de mantequilla blanda en trozos, azúcar, azúcar con vainilla y huevos al recipiente de la batidora.
  9. 9. Bate los ingredientes con la tapa medidora puesta durante 2 minutos a velocidad 4.
  10. 10. Añade la harina, el polvo de hornear, una pizca de sal, la calabaza y la manzana trituradas a la masa.
  11. 11. Bate todo con la tapa medidora puesta durante 1 minuto a velocidad 3 hasta obtener una masa homogénea.
  12. 12. Enmantequilla los moldes de una bandeja para muffins o forra los con papel de hornear.
  13. 13. Distribuye la masa uniformemente en los moldes.
  14. 14. Hornea los muffins durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén dorados.
  15. 15. Saca los muffins del horno.
  16. 16. Desmolda los muffins.
  17. 17. Deja enfriar completamente los muffins sobre una rejilla de enfriamiento.
  18. 18. Coloca el accesorio de batido en el recipiente de la batidora limpio.
  19. 19. Añade 150 gramos de mantequilla blanda al recipiente de la batidora.
  20. 20. Bate la mantequilla durante 50 segundos a velocidad 4.
  21. 21. Añade el azúcar glas y la canela.
  22. 22. Bate la mezcla otros 30 segundos a velocidad 4.
  23. 23. Baja la crema de los bordes con una espátula.
  24. 24. Añade el queso crema.
  25. 25. Bate la crema durante 20 segundos a velocidad 2.
  26. 26. Transfiere la crema a un recipiente.
  27. 27. Refrigera la crema durante unos 30 minutos.
  28. 28. Distribuye el glaseado de queso crema con una manga pastelera o una cuchara sobre los muffins enfriados.
  29. 29. Sirve los muffins de calabaza con glaseado de queso crema.
  30. 30. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración