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🍰 Esponjosos muffins de calabaza con crema de queso fresco

565 kcal · 30 min · 4 raciones

Esponjosos muffins de calabaza con crema de queso fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la calabaza minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los extremos duros de la calabaza.
  3. 3. Corta la calabaza por la mitad y raspa el interior junto con las semillas con una cuchara.
  4. 4. Corta la carne de la calabaza en cubos de aproximadamente 1 cm.
  5. 5. Pon los cubos de calabaza en una olla y cúbrelos con agua.
  6. 6. Lleva el agua a ebullición.
  7. 7. Hierve la calabaza a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que esté tierna.
  8. 8. Drena el agua.
  9. 9. Puré la carne de calabaza tierna o aplástala con un tenedor.
  10. 10. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
  11. 11. Pon 125 g de mantequilla blanda en un bol.
  12. 12. Bate la mantequilla con una batidora de mano y la varilla hasta que quede cremosa.
  13. 13. Añade 120 g de azúcar al bol.
  14. 14. Añade el azúcar con vainilla al bol.
  15. 15. Añade una pizca de sal al bol.
  16. 16. Añade los huevos al bol.
  17. 17. Mezcla los ingredientes brevemente entre sí.
  18. 18. Añade el puré de calabaza al bol.
  19. 19. Cuela la harina en el bol.
  20. 20. Cuela el polvo de hornear en el bol.
  21. 21. Remueve todo rápidamente hasta que se forme una masa homogénea.
  22. 22. Si la masa está demasiado firme, añade un poco de leche.
  23. 23. Enmantequilla los huecos de una bandeja para muffins.
  24. 24. Coloca moldes de papel en los huecos.
  25. 25. Distribuye la masa uniformemente en los huecos.
  26. 26. Hornea los muffins en el horno durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén dorados.
  27. 27. Saca los muffins del horno.
  28. 28. Suelta los muffins del molde.
  29. 29. Coloca los muffins en una rejilla para enfriar.
  30. 30. Deja enfriar los muffins.
  31. 31. Pon las semillas de calabaza en una sartén.
  32. 32. Tuesta las semillas sin grasa a fuego medio-alto.
  33. 33. Tuesta las semillas durante unos 2 a 3 minutos.
  34. 34. Espolvorea las semillas con 1 cucharada de azúcar.
  35. 35. Carameliza las semillas durante aproximadamente 1 minuto.
  36. 36. Coloca las semillas en una bandeja de horno.
  37. 37. Deja enfriar las semillas.
  38. 38. Pon el queso fresco en un bol.
  39. 39. Añade 125 g de mantequilla blanda al bol.
  40. 40. Mezcla los ingredientes con la batidora de mano.
  41. 41. Cuela el azúcar glas en el bol.
  42. 42. Incorpora el azúcar glas lentamente.
  43. 43. Bate la crema durante unos 2 a 3 minutos.
  44. 44. Coloca la crema en una manga pastelera.
  45. 45. Distribuye la crema sobre los muffins.
  46. 46. Espolvorea los muffins con las semillas de calabaza.
  47. 47. Sirve los muffins.

Nutrición por ración