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🍽️ Mozzarella crujiente con calabaza caramelizada y salami

468 kcal · 30 min · 4 raciones

Mozzarella crujiente con calabaza caramelizada y salami Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la calabaza.
  2. 2. Corta la calabaza por la mitad a lo largo.
  3. 3. Retira las semillas del interior.
  4. 4. Pela la piel de la calabaza.
  5. 5. Corta la calabaza en trozos de unos 0,5 cm de grosor.
  6. 6. Corta un limón por la mitad.
  7. 7. Exprime el zumo del limón.
  8. 8. Calienta el azúcar en una olla a fuego medio.
  9. 9. Deja que el azúcar se caramelice ligeramente durante unos 3 minutos.
  10. 10. Desglasea la olla con vinagre.
  11. 11. Añade el zumo de limón y la miel.
  12. 12. Añade agua hasta cubrir la olla.
  13. 13. Lleva la mezcla a ebullición.
  14. 14. Añada los gajos de calabaza al líquido hirviendo.
  15. 15. Lleva la mezcla a ebullición de nuevo.
  16. 16. Deja enfriar la calabaza en el líquido.
  17. 17. Calienta una sartén a fuego medio.
  18. 18. Tuesta las semillas de calabaza durante unos 2 a 3 minutos sin grasa.
  19. 19. Deja escurrir la mozzarella.
  20. 20. Seca la mozzarella con papel de cocina.
  21. 21. Vuelve a poner la sartén a fuego alto.
  22. 22. Fríe la mozzarella durante unos 1 minuto por cada lado.
  23. 23. Condimenta la mozzarella con sal y pimienta.
  24. 24. Retira la mozzarella con cuidado de la sartén.
  25. 25. Coloca la mozzarella frita en un plato de servir.
  26. 26. Decora el plato con calabaza y salami.
  27. 27. Rocía un poco de caldo de calabaza sobre el plato.
  28. 28. Rocía un poco de vinagre balsámico.
  29. 29. Espolvorea las semillas de calabaza tostadas.
  30. 30. Sírve el plato.

Nutrición por ración